Muchas personas ven la pechuga de pollo al vapor como el símbolo dietético de una alimentación saludable. Es bajo en grasa, tiene muchas proteínas magras y es fácil de preparar. Pero cuando intentas poner opciones más saludables en tu plato, no significa que tengas que recurrir a una receta de pollo y verduras al vapor.
Al preparar pollo al vapor, la marinada y / o muchas hierbas y especias pueden ayudar a resaltar los sabores del pollo sin cambiar demasiado su perfil nutricional. Solo asegúrese de usar adobos caseros para poder controlar los ingredientes y las hierbas y especias que no tienen azúcar agregada o demasiada sal.
Hacer pechuga de pollo al vapor
El Departamento de Servicios Sociales de California llama al vaporizar una forma rápida y saludable de cocinar alimentos porque no agrega grasas ni calorías adicionales. Al cocinar al vapor, simplemente usa un poco de agua en un elemento calentado, como la estufa o el microondas, para crear vapor que ayuda a mantener la comida húmeda mientras se cocina.
Si bien es posible cocinar alimentos al vapor en el microondas, la mejor manera de hacer pechuga de pollo al vapor (o cualquier tipo de pollo) es en el horno. Para comenzar, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Coloque cada pechuga de pollo en un cuadrado de papel de aluminio y sazone con sal y pimienta. Doblar los extremos de la lámina para crear un bolsillo y sellar herméticamente. Llena el fondo de una asadera con aproximadamente media pulgada de agua y coloca los paquetes de pollo preparados en la sartén. Cocine por 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido, ¡y listo!
Sin embargo, cocinar al vapor no es la única forma de hacer un plato de pollo saludable. La Academia de Nutrición y Dietética señala que asar a la parrilla, asar y hornear también son buenas opciones. Independientemente del método que elija, siempre asegúrese de que su pollo esté cocinado a una temperatura interna de 165 grados F antes de comerlo.
Mejorando el sabor
Al hacer pollo al vapor, el adobo puede ayudar a mejorar el sabor, pero debes tener cuidado con los tipos de adobo que estás usando. Las variedades embotelladas pueden ser convenientes, pero a menudo contienen una gran cantidad de azúcar y sal agregadas que pueden convertir rápidamente a su pollo saludable en cualquier cosa menos.
Según el USDA, solo 1 cucharada de marinada comprada en la tienda puede contener 7 gramos de azúcar más 790 miligramos de sodio. Y al marinar las pechugas de pollo, usarías mucho más que una cucharada. Puede hacer su propio adobo de pollo saludable combinando aceite de oliva, jugo de limón fresco, una pequeña cantidad de miel cruda, dientes de ajo, sal y pimienta.
Elección de muslos o senos
Ahora que sabe cómo hacer pollo al vapor, puede que se pregunte: "¿Qué es más saludable: muslos o pechugas de pollo?" La respuesta es: ambos pueden ser buenas opciones. Según el USDA, 4 onzas de pechuga de pollo contienen 172 calorías, 4 gramos de grasa total y 0, 8 gramos de grasa saturada.
Los muslos de pollo tienen casi una cantidad idéntica de calorías (173 para el mismo tamaño de porción), pero tienen más grasa total y grasa saturada, aproximadamente 8 gramos y 2, 3 gramos, respectivamente. Aun así, puede incluir ambas opciones en su dieta saludable, ya que ambas son ricas en proteínas magras. Una porción de 4 onzas de pechuga de pollo contiene 32, 2 gramos, mientras que la misma porción de muslos de pollo es ligeramente más baja, con 24, 4 gramos.
La Academia de Nutrición y Dietética recomienda vigilar el tamaño de las porciones, especialmente si está optando por los muslos de pollo, y eliminar cualquier piel antes de comer el pollo.
