Cargado con proteínas y grasas saludables, la carne de res es una opción perfecta para todos los amantes de la carne. Recalentar la pechuga lleva minutos, para que puedas disfrutar de este delicioso corte de carne en cualquier momento. Simplemente cocine un lote grande por adelantado y sea creativo con sus recetas.
Propina
Recalentar la pechuga puede tomar tan poco como cuatro minutos o hasta cinco horas, dependiendo del método utilizado. Para obtener mejores resultados, vuelva a calentarlo en el horno o utilice la técnica de sous vide.
¿Es saludable la pechuga de carne?
¿Cuándo fue la última vez que comiste pechuga? Si no puede recordar, es hora de hacerlo con más frecuencia. Este sabroso corte de carne tiene solo 132 calorías por porción (3 onzas, crudo) y te mantiene lleno durante horas. Rico en proteínas, es ideal tanto para personas que hacen dieta como para ir al gimnasio. Cada porción proporciona:
- 17, 7 gramos de proteína
- 6.3 gramos de grasa
- 33 por ciento del valor diario (DV) de zinc
- 9 por ciento de la DV de hierro
- 5 por ciento de la DV de magnesio
- 25 por ciento de la DV del selenio
- 14 por ciento de la DV de fósforo
- 86 por ciento de la DV de vitamina B12
- 11 por ciento de la DV de riboflavina
- 2 por ciento de la DV de vitamina E
La pechuga de carne está repleta de vitaminas B y minerales que respaldan una salud óptima. Además, no contiene carbohidratos y tiene solo 2.2 gramos de grasa saturada.
La vitamina B12, uno de sus nutrientes clave, protege contra la anemia y el daño del sistema nervioso. También juega un papel en la síntesis de ADN, el metabolismo de las proteínas y la formación de glóbulos rojos. Hasta el 15 por ciento de los estadounidenses tienen deficiencia de esta vitamina B, según los Institutos Nacionales de Salud. Una sola porción de carne de res proporciona más del 85 por ciento de la ingesta diaria recomendada, lo que puede ayudar a prevenir deficiencias.
Este jugoso corte de carne también es rico en proteínas, un nutriente que facilita la pérdida de grasa y el crecimiento muscular. Las dietas altas en proteínas se han relacionado con un metabolismo más rápido, una mayor saciedad y una presión arterial más baja, como se informó en una revisión publicada en la edición de agosto de 2012 del British Journal of Nutrition . Además, ayudan a preservar la masa magra y a reducir la pérdida muscular durante la restricción calórica.
Lo que hace que la pechuga se destaque son sus grasas saludables. Según AgriLife Today , este corte de carne es más rico en ácido oleico que otros cortes utilizados en carne molida, como el flanco o la placa. El ácido oleico, que también ocurre naturalmente en el aceite de canola y el aceite de oliva, puede reducir los niveles de colesterol total y LDL ("malo"), lo que lleva a un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
Hay muchas razones para comer pechuga con más frecuencia. Es baja en calorías, alta en proteínas y buena para el corazón. Incluso podría ayudarlo a perder algunas libras. Si bien cocinar pechuga puede ser complicado, es fácil recalentarlo y preservar su sabor. Si hace un lote grande una vez a la semana, la preparación de la comida será muy fácil.
Recalentar la falda es fácil
Ya sea que esté a dieta o intente comer de manera saludable, la planificación de comidas puede hacer o deshacer sus objetivos. Es posible que no tenga tiempo para cocinar todos los días y experimentar con nuevas recetas. La clave es preparar su comida con anticipación y aprovechar al máximo las sobras.
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Recalentar la pechuga, por ejemplo, es una forma simple pero efectiva de preparar una comida deliciosa y saludable sin pasar horas en la cocina. Con un poco de conocimiento, de hecho, puede convertirlo en una sensación de cena.
En primer lugar, decida si prefiere recalentar su pechuga en el horno o en el microondas. Recalentarlo en el horno lleva más tiempo, pero la carne permanecerá tierna y conservará su rico sabor. Si solo tienes unos minutos, el microondas hará el truco. También puede recalentarlo en un ahumador, una olla de cocción lenta o una máquina de video. Hervir o cocer al vapor si lo prefiere.
Prueba la técnica de Sous Vide
Texas Monthly advierte sobre el riesgo de pérdida de humedad al recalentar la barbacoa o la pechuga, y recomienda al vapor la carne o colocarla en una bolsa de plástico herméticamente cerrada y sumergirla en agua caliente. El último método se conoce comúnmente como sous vide.
Calienta el agua a 110 a 175 grados Fahrenheit, coloca la pechuga sellada en la olla y déjala allí hasta que su temperatura interna alcance la misma temperatura que el agua. Esto asegurará una cocción pareja. Un plato de carne de una pulgada de grosor tarda aproximadamente una hora y 34 minutos en recalentarse con sous vide, según Chef Steps.
Un corte de carne de res que tenga aproximadamente dos pulgadas de grosor tomará aproximadamente cinco horas y 15 minutos para recalentarse. Una rebanada de media pulgada de espesor debe estar lista en aproximadamente 30 minutos. Cuanto más gruesa sea la carne, más tiempo se recalentará, por supuesto.
La técnica de sous vide funciona para la mayoría de los alimentos, no solo para la pechuga. Úselo para recalentar purés, sopas, salsas, caldos y todo lo demás. Este método ayuda a preservar la textura y el sabor de los alimentos, eliminando el riesgo de sobrecocción.
Usa el horno o el microondas
Cuando tenga poco tiempo, use el horno para recalentar su pechuga y otras sobras. El autor de libros de cocina más vendido, Jamie Geller, recomienda sumergir la carne en la salsa de pan, cubrirla con una tapa o papel de aluminio y luego recalentarla en el horno a 250 a 300 grados Fahrenheit. Una vez cubierto de salsa, la pechuga se puede refrigerar durante tres o cuatro días o se puede almacenar en el congelador hasta por tres meses, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
La desventaja es que necesitarás cortar la pechuga para que quepa en el horno de microondas. Además de eso, puede secarse y perder su color. Sin embargo, recalentar la falda en el microondas puede ser una opción cuando el tiempo no está de su lado.
