El suero contiene todos los aminoácidos esenciales, o EAA, que su cuerpo necesita pero no puede producir. Hay nueve EAA y cada uno tiene su propia función en el cuerpo. Es importante obtener suficientes EAA cada día, especialmente cuando se trata de construir y mantener la masa muscular magra. Según el Centro de Salud McKinley de la Universidad de Illinois, la proteína de suero generalmente se reconoce como segura, pero aún debe consultar a su médico antes de tomar suplementos de suero.
Proteína De Suero
Derivada de la leche de vaca, la proteína de suero pasa por varios procesos del fabricante antes de llegar a los estantes de las tiendas como polvo, barritas o bebidas premezcladas. Conserva su perfil de aminoácidos durante estos procesos. Los aminoácidos son bloques de construcción de proteínas, y hay más de 20 aminoácidos en la dieta. Sus riñones, hígado, páncreas y otros órganos producen la mayoría de estos aminoácidos, pero no EAA. El suero presenta el mayor valor biológico, o BV, de cualquier proteína, lo que significa que los EAA son absorbidos y utilizados de manera más eficiente por su cuerpo en comparación con otras fuentes de proteínas.
BCAA
Un conjunto particularmente importante de EAA, en lo que respecta a los culturistas y cualquier persona que busque construir y mantener la masa muscular, son los aminoácidos de cadena ramificada o BCAA. Según el Consejo de Productos Lácteos de EE. UU., La proteína de suero de leche ofrece la mayor concentración de BCAA de cualquier fuente de proteína en la dieta, con alrededor de 26 g de BCAA por 100 g de proteína. Los tres BCAA incluyen leucina, isoleucina y valina. Se ha comprobado que los BCAA afectan directamente el crecimiento muscular y el mantenimiento del tejido muscular magro existente.
Perfil
El concentrado de proteína de suero, o WPC, que contiene alrededor del 80 por ciento de proteína de suero en peso es un tipo de suplemento de suero comúnmente disponible. Contiene el siguiente perfil de aminoácidos esenciales medido en mg / g de proteína: leucina, 105 mg; lisina, 93 mg; tirosina, 32 mg; cisteína, 21 mg; isoleucina, 63 mg; valina, 58 mg; treonina, 69 mg, triptófano, 18 mg; histidina, 17 mg. Según el Consejo de Productos Lácteos de EE. UU., Más del 60 por ciento de la proteína total en suero proviene de EAA.
Beneficios
Los aminoácidos que se encuentran en la proteína de suero benefician al cuerpo de varias maneras. La alta concentración de leucina ayuda a prevenir la descomposición del tejido muscular y promueve la pérdida de grasa, según el Centro de Salud McKinley. Estos aminoácidos también promueven un aumento de glutatión en el cuerpo, que es un antioxidante asociado con el aumento de la función del sistema inmunológico.
