Los frijoles de soya tostados son un bocadillo crujiente que en realidad es bueno para ti. La soja es el único alimento vegetal que contiene una proteína completa. En otras palabras, contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para la salud humana. De hecho, el perfil de aminoácidos de la soya es muy similar al de los productos animales como la carne, los huevos y la leche. Los frijoles de soya tostados se pueden comer como nueces, o son un delicioso aderezo para ensaladas. Aunque cocinar frijoles de soya tostados lleva un poco de tiempo, no es difícil.
Paso 1
Enjuaga la soja. Revíselos y deseche los que estén arrugados, descoloridos o que tengan algún otro defecto.
Paso 2
Hervir 6 tazas de agua. Agregue una pizca de bicarbonato de sodio. Deje caer la soja en el agua y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Paso 3
Escurrir los frijoles con el colador. Enjuague con agua fría.
Etapa 4
Hervir 10 tazas de agua. Agregue una pizca de bicarbonato de sodio. Agregue la soya, baje el fuego a fuego lento y cocine por 15 minutos.
Paso 5
Escurra las sojas y enjuáguelas con agua fría. Ponga la soya en el tazón grande y agregue agua fría. Frota la soya con las manos para quitar los cascos. Roza los cascos mientras flotan en la superficie del agua. Escurrir la soja en el colador.
Paso 6
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 7
Aceite una bandeja para hornear ligeramente. Extienda la soja en la bandeja para hornear en una sola capa. Seque los asados en el horno durante 45 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Enfríe las sojas por completo antes de guardarlas en bolsas de plástico.
Cosas que necesitarás
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Cacerola grande
Estufa
Cuchara de mezcla
3 tazas de frijoles de soya secos enteros
2 pizcas de bicarbonato de sodio
Colador
Tazón grande
Sal al gusto (opcional)
Aceite de soja o canola
Bandeja para hornear
Horno
Bolsas de plástico
