Un horno de convección es la herramienta perfecta para preparar papas fritas crujientes al horno cada vez. Debido a que un ventilador hace circular aire caliente por todo el horno, sus papas fritas se cocinarán más rápido y de manera más uniforme and, y perderán menos nutrientes gracias a su tiempo de cocción reducido.
Cocinar papas fritas compradas en la tienda
Si ha comprado papas fritas congeladas compradas en la tienda, puede cocinarlas siguiendo las instrucciones al dorso del paquete. Sin embargo, el hecho de que esté utilizando un horno de convección cambia esas instrucciones ligeramente.
Un cambio es en la temperatura de cocción: la mayoría de los expertos recomiendan reducir la temperatura de cocción en aproximadamente 25 grados Fahrenheit para convertir un horno convencional para su uso en un horno de convección.
Como señala la Universidad de Kentucky, los hornos de convección también cocinan sus alimentos hasta un 25 por ciento más rápido. Esta conversión no es una ciencia exacta, por lo que si el paquete recomienda hornear sus papas fritas a 400 grados Fahrenheit durante 20 minutos, configure el horno de convección a 375 F y verifique que las papas estén listas después de no más de 15 minutos.
Papas fritas de horno de convección bricolaje
Si le preocupan los aditivos o el alto contenido de grasa o sodio en las papas fritas compradas en la tienda, controle su salud y sus papilas gustativas al hacer sus propias papas fritas al horno de convección desde cero. Es más fácil de lo que piensas.
Comience eligiendo papas firmes y sin manchas. Para un aumento adicional de nutrientes, use batatas, que según el USDA contienen cantidades notables de nutrientes importantes como calcio, fósforo, potasio y varias vitaminas B. The Nutrition Source de Harvard también señala que las batatas con pulpa de naranja son ricas en betacaroteno, un precursor de la vitamina A.
Si eres particularmente aventurero, prueba diferentes variedades de papas del mercado local de agricultores, aunque es posible que tengas que experimentar para encontrar el tiempo de cocción adecuado para cada una. En general, las variedades más almidonadas funcionan mejor para crear papas fritas crujientes hechas en horno, siempre y cuando estén preparadas correctamente.
Preparar las papas
Frote las papas y córtelas en tiras largas y delgadas. El pelado es opcional; dejar la cáscara de papa ayuda a preservar más nutrientes.
Una vez que haya cortado las papas, sumérjalas en un recipiente con agua fría durante 15 a 30 minutos. Retirar las papas; enjuáguelos bien con agua fría, luego extiéndalos sobre una toalla o toallas de papel y séquelos bien. Este proceso de remojo-enjuague-secado ayuda a asegurar papas fritas crujientes como producto final.
Sazone sus rodajas de papa
Si su horno de convección tiene una configuración de "freír al aire" o "superconvección", úselo; esto le dará las papas fritas más crujientes en el menor tiempo.
De lo contrario, precaliente el horno de convección a 375 a 425 grados a medida que sazona las rodajas de papa. Mezcle las rodajas de papa cruda con un par de cucharadas de aceite de oliva hasta que estén completamente cubiertas. Cualquier condimento adicional es opcional. Considere agregar sal marina, pimienta negra molida, romero o incluso un toque muy ligero de pimienta de cayena. O experimente con el uso de aceites que ya están aromatizados con hierbas y especias.
Extienda las rodajas de papa de manera uniforme en una sola capa en una bandeja para hornear o, para obtener mejores resultados, extiéndalas en una rejilla para hornear colocada en una bandeja para hornear. Trate de evitar que las rodajas de papa se toquen.
Hornee las rodajas de papa hasta que estén doradas, generalmente de 30 a 45 minutos. El tiempo de cocción variará según el grosor de las rodajas de papa, la temperatura del horno y simplemente entre hornos, así que vigile el primer lote hasta que sepa cuánto tiempo lleva el proceso en su horno.
