Las uvas, así como ciertas otras plantas, producen resveratrol como respuesta de autodefensa al daño, enfermedad u otro estrés. Este compuesto se desarrolla principalmente en la piel de la uva. El vino tinto contiene más resveratrol que el vino blanco porque las pieles de uva permanecen más tiempo durante el proceso de elaboración del vino tinto. Si bien beber cantidades moderadas de vino tinto puede beneficiar su salud, contar miligramos de resveratrol puede no valer la pena.
Dosis recomendada de resveratrol
Debido a que el resveratrol no es un nutriente esencial, no existe una cantidad requerida. Los estudios en animales sugieren que hasta 500 mg diarios pueden ser necesarios para proporcionar beneficios para la salud. El vino tinto contiene como máximo 12, 59 mg de resveratrol por litro, por lo que para obtener 500 mg al día, debe beber casi 40 litros de vino al día. Una dosis diaria de 40 mg de resveratrol también puede tener algunos beneficios, mostró un estudio publicado en el "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism" en junio de 2010. Incluso si una dosis diaria de 40 mg es suficiente, aún necesitaría beber un poco más de 3 litros de vino al día para obtener tanto resveratrol.
Cantidades seguras de vino
Beber alcohol con moderación puede tener algunos beneficios para la salud, incluido un riesgo 20 a 30 por ciento menor de enfermedad coronaria, señalan expertos de la Oregon State University. Sin embargo, el exceso de alcohol conlleva riesgos para la salud, por lo que la mayoría de los expertos en salud recomiendan un límite de dos bebidas diarias para hombres y una bebida diaria para mujeres. Eso equivale a 10 oz. de vino diariamente para hombres y 5 oz. de vino diario para mujeres. Si está embarazada o tiene una afección cardíaca, evite el alcohol por completo.
Resveratrol para la salud
Como antioxidante, el resveratrol ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres, que son átomos y moléculas potencialmente dañinos que se producen naturalmente en el medio ambiente. Los resultados de los estudios en probeta y en animales sugieren que el resveratrol puede aumentar el HDL o colesterol bueno, proteger los vasos sanguíneos del daño, prevenir los coágulos sanguíneos y reducir el riesgo de diabetes, señala MayoClinic.com. También puede inhibir el crecimiento de células cancerosas. Sin embargo, no hay evidencia que muestre de manera concluyente que el resveratrol reduzca el riesgo de enfermedad coronaria o cáncer.
Fuentes de resveratrol
Las fuentes más ricas de resveratrol son los vinos tintos, que promedian entre 1.98 y 7.13 mg de resveratrol por litro. La siguiente mejor fuente es el jugo de uva roja española, que contiene 1, 14 a 8, 69 mg de resveratrol por litro, incluso más que la mayoría de los vinos rosados o blancos. Las uvas rojas frescas y los cacahuetes hervidos también son fuentes relativamente ricas de resveratrol, pero contienen significativamente menos de este compuesto que el vino tinto. En promedio, los suplementos dietéticos de resveratrol contienen entre 10 y 50 mg de resveratrol.
