Los huevos son una parte cotidiana de la vida de muchas personas, ya sean huevos fritos para el desayuno o un quiche para un almuerzo fácil. Desde mayonesa hasta pastel de cumpleaños, los huevos aparecen en todas partes. Afortunadamente, también son una adición saludable a su dieta, rica en proteínas y vitaminas y minerales beneficiosos, lo que los convierte en un alimento nutritivo y versátil.
Propina
La cantidad de proteína por huevo depende de su tamaño. Un huevo grande tiene casi 6.3 gramos de proteína, mientras que un huevo pequeño tiene 4.77 gramos.
Proteína en huevos
Los huevos son bien conocidos por ser ricos en proteínas, pero varían en tamaño desde la orina hasta el jumbo. Esta diferencia de tamaño puede cambiar la cantidad de nutrientes que obtienes en cada huevo. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, un huevo gigante pesa al menos 2, 42 onzas, por lo que es el doble del tamaño de un huevo de cabra de 1, 25 onzas. Por supuesto, un huevo y un huevo gigante no contendrán las mismas cantidades de nutrientes. Como ejemplo, un huevo gigante tendrá aproximadamente 8 gramos de proteína, mientras que un huevo pequeño solo tiene 5 gramos.
También hay una diferencia si comes solo la yema, solo la clara o el huevo entero. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, un huevo grande (aproximadamente 50 gramos) contiene 6 gramos de proteína. Si fuera a comer la misma cantidad de yema pura, esto sería 7.93 gramos de proteína. La misma cantidad de clara de huevo pura es equivalente a 5, 45 gramos de proteína. Esto no está muy lejos de la cantidad de proteína en el pollo, que es de aproximadamente 8.72 gramos por cada 50 gramos.
La cantidad recomendada de proteína diaria se basa en su peso, pero equivale a alrededor de 0.8 gramos de proteína por kilogramo. Use la calculadora de ingestas dietéticas de referencia del USDA para determinar cuánta proteína debe consumir por día.
¿Son saludables los huevos?
Según la American Egg Board, los huevos tienen una miríada de otras vitaminas y minerales. Los huevos contienen vitamina A, D y E, así como varias vitaminas del complejo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, piridoxina, ácido fólico y B-12). Los huevos también contienen luteína y zeaxantina, que son buenos para los ojos.
Tanto la Harvard TH Chan School of Public Health como la American Heart Association recomiendan un huevo por día como parte de una dieta saludable. Los huevos de grado grande son del tamaño estándar que generalmente se usa en recetas. Mucho más de un huevo por día podría ser perjudicial para su salud. Según una entrevista con el Harvard Gazette, Walter Willet, presidente del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, dijo en una entrevista que comer demasiados huevos está relacionado con un mayor riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas.
Incorporando Huevos a tu Dieta
Debido a que un huevo al día está destinado a ser una buena parte de su dieta, la verdadera pregunta es: ¿Cuál es la forma más saludable de comer huevos? Solo, se pueden hervir, freír, escalfar o revolver. También se pueden incorporar fácilmente en diferentes tipos de alimentos, como panqueques, quiche, soufflés o papas fritas.
Según Jo Ann Carson, profesora de nutrición clínica en el UT Southwestern Medical Center en Dallas, siempre que no esté cocinando huevos con ingredientes poco saludables como la grasa de tocino o la mantequilla, un huevo diario puede ser un componente perfectamente saludable de su dieta diaria.
