Cómo marinar el pez espada

Los filetes de pez espada proporcionan grasas insaturadas saludables para el corazón, proteínas, vitamina A, potasio y otros nutrientes. Son relativamente bajos en calorías y grasas saturadas, aunque contienen cantidades significativas de colesterol y sodio. Debido a que son tan resistentes, los filetes de pez espada se adaptan bien a todo tipo de adobos y a todos los métodos de cocción, que incluyen asar, freír, hornear, asar y escalfar. Puede marinar filetes de pez espada en casi cualquier mezcla líquida o húmeda que desee, siempre que contenga un ácido como jugo de cítricos, jugo de tomate, vino o vinagre. Hay una variedad casi infinita de recetas disponibles para adobos de pez espada, pero el procedimiento básico es el mismo para todos.

Marinar los filetes de pez espada para agregar sabor.

Paso 1

Prepare una marinada en una fuente de vidrio para hornear de acuerdo con la receta elegida. Para una preparación básica, use un aceite de cocina mezclado con jugo de limón, sal, pimienta y otras hierbas o especias al gusto. El vino tinto o blanco también funciona, con algunas hierbas frescas o secas, como el romero o el tomillo. Mezcle el jugo de 2 limones, 2 limas y 2 naranjas para la base de una marinada de cítricos. Pruebe el cilantro, menta, salvia o estragón para obtener sabores complementarios. Use salsa como adobo a base de tomate para el pez espada.

Paso 2

Coloque los filetes de pez espada crudos en el plato de vidrio, déjelos remojar la marinada por un minuto y luego déles la vuelta. Cubra el plato con papel plástico y póngalo en el refrigerador.

Paso 3

Remoje el pez espada en la marinada durante 1 a 12 horas. Cuanto más tiempo se marina el pescado, más intenso es el sabor que se transmitirá a la carne.