Ya sea que esté asando o asando su solomillo, marinarlo antes de cocinarlo hace que la carne sea más tierna y sabrosa. Los adobos son mezclas de aceite, especias e ingredientes ácidos como vinagre, vino o jugo de limón. Los ácidos en la marinada descomponen el tejido de la carne, dando como resultado una carne que es tierna. Marinar la carne antes de cocinarla también puede ayudar a reducir la formación de compuestos cancerígenos en la carne dorada, según el Centro Bastyr para la Salud Natural. Siguiendo algunos consejos, puedes marinar filetes de solomillo como un profesional.
Paso 1
Corta toda la grasa visible de los filetes de solomillo para reducir la ingesta de grasas saturadas. Busque la clasificación "Seleccionar" o "Elección" del USDA en lugar de "Prime", que generalmente contiene más grasa. Seleccione carne orgánica libre de hormonas, antibióticos, siempre que sea posible.
Paso 2
Prepare su propia marinada mezclando ingredientes saludables para el corazón como aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo picado, romero fresco y una pizca de pimienta negra a su gusto deseado. Experimente con hierbas y especias frescas. Los adobos preparados comercialmente a menudo se cargan con sal, azúcar y conservantes.
Paso 3
Coloque los filetes en una fuente de plástico o vidrio poco profunda para hornear. Vierte generosamente la marinada sobre los filetes y dales la vuelta para que ambos lados estén bien cubiertos.
Etapa 4
Cubra la fuente para hornear y marina los filetes de solomillo cubiertos en el refrigerador durante 15 a 30 minutos. Refrigerar los filetes durante el proceso de marinado ayuda a evitar el crecimiento de bacterias dañinas.
Paso 5
Voltee los filetes en la fuente para hornear, usando un tenedor, y continúe marinando durante otros 15 a 30 minutos en el refrigerador. Si desea prepararse con anticipación, los filetes de solomillo se pueden marinar en el refrigerador hasta por ocho horas.
Paso 6
Saca la carne del refrigerador. Retire los trozos de solomillo del molde para hornear y deseche la marinada para evitar la contaminación cruzada accidental de la carne cruda en la marinada a otros alimentos. Seque los filetes con toallas de papel. Asa o asa a la parrilla según lo desees.
Cosas que necesitarás
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Escabeche
Fuente de vidrio o plástico para hornear con tapa
Tenedor
Toallas de papel
Advertencia
Comer demasiados alimentos ricos en grasas saturadas, como la carne de res y otros alimentos de origen animal, puede aumentar los niveles de colesterol LDL y el colesterol total, lo que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón.
