Su cuerpo produce ácido úrico cuando descompone sustancias en los alimentos llamadas purinas. Normalmente, el cuerpo puede procesar y eliminar eficazmente el ácido úrico. Pero a veces se acumula ácido úrico, o los riñones no pueden eliminar suficiente ácido úrico, lo que resulta en niveles excesivos en la sangre.
La hiperuricemia también puede ser el resultado de comer demasiados alimentos ricos en purinas, según un artículo publicado por la Arthritis Foundation. Si su médico le ha aconsejado que siga una dieta restringida en purinas, ciertos alimentos, como el hígado y las anchoas, quedarán fuera del menú. Las nueces, por otro lado, son alimentos bajos en purinas que puedes seguir disfrutando.
Efectos sobre la salud del ácido úrico
Cuando su cuerpo no puede procesar y eliminar suficiente ácido úrico, puede enfermarlo. Los niveles altos de ácido úrico pueden provocar gota, una forma de artritis inflamatoria que es causada por depósitos de cristales de ácido úrico en las articulaciones y provoca dolor, rigidez e hinchazón. El ácido úrico también está fuertemente asociado con el síndrome metabólico, un grupo de factores de riesgo que aumentan sus posibilidades de desarrollar diabetes. Según un estudio publicado en 2017 por PLoS One, los altos niveles de ácido úrico están asociados con el desarrollo de diabetes tipo 2.
Nueces y Purinas
Todos los frutos secos y cacahuetes son bajos en purinas. Los alimentos bajos en purinas son aquellos que contienen menos de 50 miligramos de purinas por porción. El tamaño de porción estándar para las nueces es de aproximadamente 1 onza. Una porción de 1 onza de maní contiene 22 miligramos de purinas, mientras que la porción de almendras del mismo tamaño proporciona 10 miligramos de purinas. Una onza de nueces contiene solo 7 miligramos de purinas. Incluso comer dos porciones de nueces de una sola vez no sería suficiente para calificarlas como un alimento de purina moderada.
Las nueces pueden disminuir el ácido úrico
Comer una dieta rica en nueces no elevará sus niveles de ácido úrico porque las nueces no son altas en ácido úrico. De hecho, agregar almendras a su dieta puede reducir sus niveles de ácido úrico, según un estudio publicado en 2015 en el Nutrition Journal. Este estudio se llevó a cabo en participantes que padecían enfermedad de las arterias coronarias, y los participantes comieron 10 gramos de almendras antes del desayuno todos los días durante 12 semanas. Los investigadores señalaron que, aunque el estudio se realizó en personas con enfermedad de las arterias coronarias, los resultados habrían sido los mismos para los participantes sanos.
Evite la gota al observar su dieta
Tenga en cuenta que los frutos secos son ricos en calorías, por lo que comer demasiados podría hacer que aumente de peso. Tener sobrepeso u obesidad es un factor de riesgo tanto para la gota como para la diabetes.
Los mariscos y las vísceras son los alimentos con mayor contenido de purinas. Si tienes miedo a la gota, limita estos alimentos en tu dieta. Como ejemplo, las sardinas enlatadas contienen 399 miligramos de purinas por 3.5 onzas, y el hígado de pollo tiene 243 miligramos de purinas en una porción de 3.5 onzas. También debe evitar comer carnes de caza, salsas de carne y levadura.
