Marinar las gallinas de Cornualles antes de cocinarlas mejora su sabor y ablanda la carne. Puede mezclar un lote simple de marinada con ingredientes que probablemente tenga a mano o hacer un lote más grande y usar el extra para rociar o sazonar papas o verduras. Cualquier hierba, especia o adobo apropiado para pollo también funcionará bien con las gallinas de Cornualles. Corte las aves por la mitad para acortar el tiempo necesario para marinar y cocinar.
Paso 1
Retire el paquete de menudillos de la cavidad de las gallinas de Cornualles, si es necesario.
Paso 2
Enjuague las gallinas de Cornualles en agua corriente fría. Seque las aves con toallas de papel.
Paso 3
Mezcle el ajo, el romero, la sal kosher, la pimienta negra, el jugo de limón y el aceite de oliva en un plato de vidrio. Haga más y reserve en un recipiente separado si desea usar estos mismos condimentos para rociar las gallinas durante la cocción.
Etapa 4
Coloque las gallinas en el plato de vidrio y vierta un poco de la marinada sobre la parte superior de las gallinas. Asegúrese de que la marinada penetre en la cavidad de cada ave. Cubrir.
Paso 5
Refrigere las gallinas marinadoras durante al menos una hora y hasta 24 horas. No marinar a temperatura ambiente.
Paso 6
Retire las gallinas de la marinada antes de cocinar y luego deseche la marinada. Use solo adobo fresco para rociar las gallinas.
Cosas que necesitarás
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Toallas de papel
2 cucharaditas Ajo machacado
1 cucharadita Romero
1 cucharadita sal kosher
1 cucharadita pimienta negra
1 onza. jugo de limon
4 onzas. aceite de oliva
Plato de vidrio con tapa
Cuchara grande
Cepillo de rociado
Propina
Marinar la carne de las gallinas de Cornualles puede hacer que la carne se oscurezca o se ponga rojiza, dependiendo de la marinada. Esto es normal y no indica un problema.
