Cocinar patas de cangrejo congeladas en el horno es una excelente manera de tener una comida rápida y saludable en las noches que no tiene ganas de hacer mucho esfuerzo. Puede hacerlo con o sin bolsa de horno, y la descongelación rápida es fácil.
¿Qué son las patas de cangrejo?
Las patas de cangrejo son un delicioso y saludable marisco. Lo más común es que se trate de patas de cangrejo real o patas de cangrejo de nieve. A diferencia de otros platos de cangrejo, estás comiendo solo las patas, no las garras o el cuerpo principal.
La Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA, por sus siglas en inglés) dice que el cangrejo real rojo es una de las opciones de mariscos más inteligentes porque el cangrejo rojo capturado en la naturaleza se maneja de manera sostenible y se cosecha de manera responsable. También puede escuchar esta especie llamada cangrejo real de Alaska porque es donde es nativa. El cangrejo de las nieves, según la NOAA, también es una opción inteligente de mariscos porque también se maneja de manera sostenible y se cosecha de manera responsable.
De acuerdo con el Fondo de Defensa Ambiental, el cangrejo real rojo, el cangrejo real azul, el cangrejo de las nieves y el cangrejo de piedra que provienen de los EE. UU. Tienen "mejores" calificaciones ecológicas y bajos niveles de mercurio, lo que los convierte en excelentes opciones para que los mariscos se incluyan en su dieta regular. El cangrejo de fuentes importadas es la peor opción en términos de calificación ecológica.
Cocinar patas de cangrejo en bolsas de horno
Agregue los otros ingredientes, como mazorcas de maíz, salchichas, papas y condimentos. Agregue mantequilla y jugo de limón a la bolsa. Ate la bolsa en la parte superior y sacúdala. Coloque dentro de otra bolsa de horno y átela.
Hornee por 45 minutos. Corte cuidadosamente la bolsa para evitar que se queme el vapor. De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU., Las patas de cangrejo se hacen cuando alcanzan una temperatura interna de 145 F. Deberá abrir una y verificar que la carne en el interior esté firme, blanca y se desmenuce fácilmente para asegurarse de que están hechos.
Agregue las patas de cangrejo a la sartén con los condimentos deseados. Organizar los cangrejos en una sola capa. Cubra la sartén con papel de aluminio.
Hornee durante siete a 10 minutos en total, girando los cangrejos alrededor de la marca de cuatro minutos. Esto asegura una cocción pareja. Vuelva a colocar el papel de aluminio en su lugar después de girar. Una vez que las patas de cangrejo hayan terminado de cocinarse, retírelas de la sartén y sirva tibias.
Beneficios para la salud de las patas de cangrejo
Cocinar patas de cangrejo congeladas en el horno es uno de los métodos más saludables porque no agrega grasa. Los cangrejos son ricos en proteínas y naturalmente bajos en grasas. Las opciones de mariscos fritos agregan grasas y carbohidratos, lo que a menudo niega muchos de sus beneficios para la salud.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una porción de 3 onzas de patas de cangrejo real contiene 80 calorías y 16 gramos de proteína, con solo 1.5 gramos de grasa. Esté atento a la sal agregada en cualquier producto de marca, ya que los datos del USDA muestran 910 miligramos por porción.
El USDA muestra que los cangrejos de nieve tienen un perfil nutricional similar con 70 calorías, 15 gramos de proteína y medio gramo de grasa. Los datos de marca indican 650 miligramos de sodio por porción.
La American Heart Association recomienda no consumir más de 2, 300 miligramos de sodio por día, por lo que es una buena idea vigilar la ingesta de sodio de otros alimentos en los días que come patas de cangrejo, especialmente si come porciones grandes.
Un estudio de julio de 2012 en Química de los Alimentos observó si la ebullición o el vapor cambiaban el valor nutricional del cangrejo. Si bien el estudio demostró que no es así, vale la pena señalar que la carne blanca, como la que se encuentra en las patas de cangrejo, es mucho más saludable que la carne marrón que se encuentra en otras áreas del cuerpo.
