En la mayoría de los casos, lo peor que puede suceder si come demasiado ajo es que huele mal durante las próximas horas, pero en algunos casos sí hay demasiado ajo. Entonces, ¿cuáles son los efectos secundarios del ajo que debe tener en cuenta?
Propina
Aunque no hay una regla estricta sobre cuántos dientes de ajo puede comer en un día, más de un diente podría causar problemas con la coagulación de la sangre.
Propiedades de salud del ajo
El ajo a menudo es aclamado por sus beneficios para la salud. Como explica el Centro Nacional para la Salud Complementaria e Integrativa (NCCIH), el ajo es una planta que tradicionalmente ha sido utilizada para la buena salud de culturas como los egipcios, griegos, romanos, chinos, japoneses y nativos americanos.
Algunos de sus beneficios promocionados incluyen bajar el colesterol en la sangre, bajar la presión arterial, prevenir el resfriado común e incluso evitar el cáncer. Debido a los aspectos que mejoran la salud del ajo, incluso se convierte en un suplemento dietético: puede tomarlo en forma de píldora en lugar de comerlo.
Pero como con muchos otros alimentos y suplementos, puede haber demasiado de algo bueno. La mayoría de las personas están familiarizadas con los efectos secundarios del ajo del mal aliento y el olor corporal. En personas especialmente sensibles, el exceso de ajo también puede causar acidez estomacal y malestar estomacal, aunque estos dos problemas se observan con mayor frecuencia cuando las personas comen ajo crudo.
Según la Extensión de la Universidad de Vermont, el componente beneficioso primario del ajo, la alicina, es destruido por el calor, por lo que el ajo se debe comer crudo para obtener todos los beneficios. Las personas con sensibilidades estomacales deben consumir su ajo crudo con otros alimentos para evitar la acidez estomacal y el dolor de estómago.
La mayor preocupación es la interferencia que el ajo puede tener en las drogas y los medicamentos, aunque NCCIH explica que el ajo es "probablemente seguro" siempre y cuando consumas la cantidad que normalmente comerías en los alimentos. Demasiado ajo podría disminuir la efectividad del saquinavir, un medicamento utilizado para tratar la infección por VIH. Para las personas que toman anticoagulantes, demasiado ajo puede aumentar el riesgo de sangrado.
¿Demasiado ajo?
Pero, ¿cuánto tiene que comer para ver estos efectos secundarios negativos del ajo, como el riesgo de sangrado?
Aunque la Extensión de la Universidad de Vermont promociona un diente al día mantiene al médico alejado, desalienta comer más de un diente porque este exceso de cantidad es cuando el ajo puede comenzar a interferir con los anticoagulantes.
Según la Universidad de Tufts, no hay pautas específicas sobre cuántos dientes constituyen demasiado ajo, pero las personas que se someten a cirugía o trabajo dental, o las personas que tienen trastornos hemorrágicos, deben consumir el ajo con moderación.
Quizás el mejor ejemplo de demasiado ajo es lo que se describe en una revisión publicada en diciembre de 2016 en A&A Case Reports , que documenta a un paciente que sufrió un sangrado inoperativo excesivo. Según la esposa del paciente, consumía aproximadamente 12 gramos de ajo al día, aproximadamente 1 cucharadita con cada una de sus tres comidas. También comió alrededor de 1 cucharada de ajo con la cena la noche anterior a su cirugía.
El estudio señala que más de 1 cucharadita de ajo en polvo al día podría ser suficiente para causar anormalidades de sangrado, y que las personas que comen mucho ajo deberían disminuir su consumo aproximadamente una o dos semanas antes de la cirugía de alto riesgo.
Para las personas que no corren el riesgo de sangrado, según la Extensión de la Universidad de Vermont, los peores efectos secundarios del ajo que necesitan estresar son el aliento y la flatulencia del ajo.
