Alto en proteínas y sabor suculento, las calorías en las vieiras son bajas, lo que le permite disfrutar de tales manjares mientras se beneficia de su nutrición. Las vieiras se prestan a métodos de cocción que no agregan grasa. Puede dorar o asar estos moluscos tiernos sin cargar la mantequilla.
Propina
Cinco grandes vieiras tienen 89 calorías. Una vieira hervida o al vapor contiene aproximadamente 18 calorías.
Calorías en vieiras
Para cualquiera que quiera agregar mariscos saludables a su dieta, las vieiras marinas proporcionan un alto valor nutricional a cambio de un bajo contenido calórico. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una porción de cinco grandes vieiras tiene 89 calorías, y cada vieira contiene aproximadamente 18 calorías. Para poner esto en perspectiva con una opción de mariscos más popular, las calorías del camarón son 40 por media taza, según el USDA.
Las vieiras ofrecen un alto contenido de proteínas, son bajas en grasas y proporcionan una rica variedad de micronutrientes esenciales. El desglose de nutrientes para cinco vieiras de mar es el siguiente:
- 15, 6 gramos de proteína para construir y reparar tejidos y producir enzimas y hormonas en el cuerpo
- 41, 8 gramos de agua, ya que las vieiras proporcionan la hidratación necesaria
- 4.12 gramos de carbohidratos en vieiras, lo que hace que este marisco sea una opción alimenticia baja en carbohidratos
- 238.5 miligramos de potasio para regular el equilibrio de líquidos y las contracciones musculares
- 84 miligramos de colina total para mantener el sistema nervioso sano y los latidos fuertes
- 324, 5 miligramos de fósforo, que desempeña un papel vital en la creación de proteínas para el crecimiento y la reparación de células y tejidos
Cinco vieiras también contienen menos de 0.6 gramos de grasas lipídicas totales y menos de 0.2 gramos de grasa saturada total, lo que hace que esta sea una opción de proteína magra baja en grasa. Las vieiras ofrecen otras vitaminas como la vitamina B12, la vitamina A y la vitamina B-6, y pequeñas cantidades de minerales como el ácido fólico, la niacina, la tiamina y la riboflavina.
¿Las vieiras son saludables y seguras?
La gente a menudo se cansa de comer demasiado marisco. Esto es lo que necesita saber sobre las vieiras para domar sus miedos:
Son seguros para comer. Según la edición del 27 de enero de 2017 de Consumer Reports , las vieiras ofrecen uno de los niveles más bajos de mercurio para los peces. Una mujer de 132 libras puede comer hasta 36 onzas de vieiras cada semana, y un niño de 44 libras puede comer hasta 18 onzas. Sin embargo, las mujeres embarazadas deben hablar con sus médicos antes de agregar cualquier tipo de mercurio a sus dietas.
Puedes cocinar este marisco de manera saludable. Aunque cuando comes mariscos, normalmente puedes consumir langosta bañada en mantequilla derretida, puedes cocinar vieiras de mar utilizando métodos de cocción saludables. Para mantener las vieiras bajas en calorías y grasas, puedes dorarlas calentando el aceite de oliva virgen extra (AOVE) saludable para el corazón en un dolor de fritura.
Muchas personas piensan que no deberían cocinar con AOVE, pero según un estudio de junio de 2018 en el ACTA Scientific Nutritional Health Journal , se descubrió que el AOVE es el aceite de cocina más estable, incluso cuando se lo probó contra el aceite de canola, semilla de uva y coco y a altas temperaturas..
También puede asar vieiras en una brocheta a fuego medio para que no se sequen y se pongan duras, pero asegúrese de que la carne tenga un color perlado para que sean seguras para comer, según FoodSafety.gov.
Debe saber qué buscar al comprar. Las vieiras frescas tendrán un color cremoso y no deberían tener un olor a pescado, sino un ligero aroma dulce. También debe cocinarlos y comerlos frescos dentro de las 24 horas, y no mantenga el pescado refrigerado durante más de dos días después de la compra, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU.
