Cómo asegurarse de que las albóndigas no se desmoronen en una olla de barro

Ya sea que esté haciendo albóndigas para servir como aperitivos o como parte de una comida, puede mantenerlas calientes en una olla de cocción lenta o en cualquier olla de cocción lenta. Si sirve albóndigas en salsa, también puede usar la olla de cocción lenta para calentar las albóndigas, lo que agregará sabor a la salsa. Una desventaja de la olla de cocción lenta es que las albóndigas pueden desmoronarse si las pones crudas en la olla. Al cocinar parcialmente las albóndigas antes de ponerlas en la olla de cocción lenta, puede asegurarse de que sus albóndigas no se desmoronen.

Una olla grande llena de albóndigas. Crédito: Aneta_Gu / iStock / Getty Images

Paso 1

Dale forma a la cantidad de albóndigas que deseas servir. El tipo de albóndigas que hagas depende de ti y de tu receta.

Paso 2

Calienta una sartén grande a media-alta. Desea que la sartén esté lo suficientemente caliente como para dorar, o dorar, las albóndigas por todos lados.

Paso 3

Agregue aceite a la sartén si está usando carne muy magra o una sartén sin una superficie antiadherente. Use suficiente aceite para aplicar una capa delgada en el fondo de la sartén. Solo debes cocinar la superficie de la carne, no freírla.

Etapa 4

Agrega las albóndigas a la sartén. Deje espacio entre las albóndigas para darle espacio para darles la vuelta. Es posible que tengas que dorar las albóndigas en lotes para obtenerlas todas.

Paso 5

Gire las albóndigas para dorar todos los lados. Dorar las albóndigas sella los jugos y endurece el exterior para que no se desmoronen de sentarse en el líquido en la olla de cocción lenta.

Paso 6

Transfiera las albóndigas a un plato de papel de cocina cuando estén doradas. Seque el exceso de aceite.

Paso 7

Agregue las albóndigas a la olla de cocción lenta. Agregue la salsa, si lo desea, y ajuste la olla de cocción lenta a alta. Cuando la salsa burbujee o las albóndigas chisporroteen, reduzca el fuego a bajo o medio. Deje que las albóndigas se cocinen durante tres horas antes de servir.