Lasaña al horno es la mejor comida reconfortante, pero también puede ser un plato sorprendentemente saludable si cambia algunos ingredientes. Ya sea que le guste carnoso, vegetariano o bajo en carbohidratos, hay formas de personalizar una receta tradicional de lasaña y convertirla en una comida saludable que esté llena de sabor.
Propina
Aunque los ingredientes se pueden personalizar a su gusto, los pasos para hornear lasaña son básicamente los mismos. Coloque la mezcla de salsa de carne de tomate, fideos y queso tres o cuatro veces en una fuente para horno y luego cocínelo en el horno a 350 grados Fahrenheit durante 25 a 35 minutos.
Consejos para hornear lasaña: elegir fideos
Una receta tradicional de lasaña usa fideos blancos planos que se hierven, se colocan en capas en un plato con los otros ingredientes y luego se hornean para combinar todos los sabores deliciosos. Varias marcas ahora ofrecen fideos de lasaña listos para el horno que pueden ahorrarle tiempo, ya que no requieren hervirlos. Simplemente coloca los fideos crudos con la carne y otros ingredientes y cocina todo en el horno.
Los fideos integrales son una opción saludable al hornear lasaña. Los fideos de lasaña listos para hornear de Barilla, por ejemplo, tienen 190 calorías y 2 gramos de fibra por tres piezas, frente a 160 calorías y 6 gramos de fibra en 2 onzas de fideos de lasaña de trigo integral. La última opción es significativamente más alta en fibra. También puede encontrar variedades sin gluten, que son ideales para las personas con enfermedad celíaca o alergia al trigo.
Obtenga creatividad e intercambie fideos por vegetales cortándolos en tiras. El calabacín se usa a menudo como sustituto de los fideos o "zoodle". Otra opción es usar tiras de berenjena. Todavía puedes ponerle la salsa de carne y el queso para obtener ese delicioso sabor a lasaña, pero sin los fideos pesados en carbohidratos. Además, obtendrá una porción extra o dos de verduras.
Salsa de carne o alternativas veganas
Una receta tradicional de lasaña requiere carne molida para hacer la salsa de carne. La carne se sazona con cebolla y ajo antes de agregar la salsa de tomate. Las especias como el condimento italiano y la albahaca, así como la sal y la pimienta, le dan un sabor delicioso.
Al hacer lasaña, puede usar fácilmente diferentes tipos de carnes para ahorrar calorías y grasas. La Clínica Mayo recomienda intercambiar carne molida en sus recetas por carne molida extra magra o pavo o pollo magra molida. Esta receta de lasaña de pollo asado es muy fácil de preparar y es una comida abundante para toda la familia.
También puede omitir la carne para una opción de lasaña vegetariana, ya que comer comidas a base de plantas en ocasiones es bueno para su salud. Un estudio de octubre de 2016 en JAMA Internal Medicine descubrió que la proteína vegetal puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mortalidad cardiovascular.
En lugar de usar carne, considere las fuentes de proteínas de origen vegetal como el tofu o la col rizada. Las verduras como el calabacín, la calabaza y los pimientos también se pueden agregar a la salsa de tomate. Esta receta de vegetales de lasaña al horno de la Clínica Cleveland utiliza tiras de calabacín y berenjena para los fideos, muchas verduras en lugar de carne y anacardos crudos en lugar de queso.
Tiempo para las capas cursis
Ya tienes listos tus fideos, vegetales, carne y la mezcla de salsa de tomate, y ahora es el momento del queso. La mezcla de queso en una receta tradicional de lasaña combina queso ricotta, mozzarella y parmesano mezclados con condimentos y un huevo para unir todo.
Para que su comida sea más saludable, pruebe esta receta de lasaña magra que cambia el queso ricotta por una mezcla de queso cottage bajo en grasa, yogur natural y condimentos. Todavía obtienes el mismo sabor cremoso pero sin las calorías y la grasa.
La Clínica Cleveland tiene otra opción sabrosa que utiliza queso ricotta bajo en grasa y queso mozzarella bajo en grasa. El sabor es similar a una receta tradicional de lasaña, pero con menos grasas y calorías. En general, puede sustituir una taza de requesón bajo en grasa por una taza de queso ricotta.
Ahora que tiene todos sus ingredientes de lasaña, es hora de la parte divertida (además de la comida real): armar y hornear su lasaña.
Tiempo de cocción de lasaña y consejos
Extienda una capa de la salsa de carne o salsa de tomate en el fondo de un plato de 12 por 10 pulgadas. Si usa fideos regulares, asegúrese de que estén hervidos y listos para usar. De lo contrario, coloque una capa de fideos listos para el horno o una alternativa de fideos vegetales, como calabacín en rodajas.
Luego, extiende una capa de tu mezcla de queso sobre los fideos. Agregue dos capas más de salsa de carne o salsa de tomate, seguido de fideos y queso.
El tiempo de cocción de la lasaña puede variar según los ingredientes utilizados, pero en general, es de 350 grados F durante 25 a 35 minutos o hasta que el queso se derrita. Para evitar la lasaña seca, cubra la parte superior con papel de aluminio (tenga cuidado de no dejar que toque la parte superior de la lasaña para evitar que se ensucie) y hornee durante 25 a 30 minutos.
Retire la lámina y deje que se cocine destapada durante cinco a 10 minutos para que la parte superior se dore ligeramente. Dejar enfriar durante unos 10 minutos antes de servir. Espolvorea con hojas frescas de albahaca y disfruta.
