Marcado por su uso de especias como la cúrcuma, el cilantro y el jengibre, la cocina india puede ser dulce o picante y rica o ligera, según sus preferencias. Al igual que otras cocinas étnicas, puede ser pesado en calorías si no ordena sabiamente, pero hay comida india saludable.
Obtenga más información sobre los conceptos básicos de esta cocina para elegir comida india baja en calorías que no destruirá su dieta.
1. Salta los aperitivos
Desde samosas fritas hasta paneer rico, muchos aperitivos indios son ricos en grasas y carbohidratos. Para ahorrar su apetito, y las calorías, para la comida que le espera, omita estos aperitivos poco saludables. Si debe comenzar, quédese con una sopa ligera de lentejas.
2. Busque la cúrcuma
Comer sano no se trata solo de grasas y calorías, sino también de maximizar los nutrientes. La cúrcuma, que proporciona la coloración amarilla de muchos platos indios, podría tener efectos anticancerígenos, antiinflamatorios y antioxidantes, según el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa. Sin embargo, se necesita más investigación para confirmar estos efectos.
3. Elija los artículos de Tandoori
Los artículos Tandoori están hechos en un horno de barro tradicional llamado tandoor. Debido al método de cocción, los platos tienden a ser magros. Busque pollo o camarones tandoori para un plato de entrada bajo en calorías y bajo en grasa.
4. Sé sabio con el pan
Una comida india puede parecer incompleta sin naan, pero también es una fuente de calorías vacías. En cambio, pida un lado de roti, un pan integral, si siente que debe tener un lado del pan.
5. Stick con lentejas y garbanzos
Los platos indios más saludables amigables para los vegetarianos, ya que tiene muchos platos a base de legumbres. Los platos como el dal están hechos con lentejas y bajos en aceite y mantequilla. Chole está hecho con garbanzos. Ambos son ricos en fibra y proteínas para mantenerlo satisfecho mucho después de que haya terminado de comer.
6. Evite los platos ricos en grasas
Si un descriptor de menú usa las palabras "paneer", "ghee" o "malai", manténgase alejado. Los paneles son queso alto en grasa, mientras que el ghee es mantequilla clarificada y malai es crema. Ninguno de ellos es una opción saludable para su comida india.
7. Refresca tu curry
Si un plato es demasiado picante para usted, es tentador enfriar su boca con una bebida alta en calorías. Sin embargo, una forma más saludable de neutralizar la especia es pedir una cucharada de yogurt bajo en grasa y revolverlo en el plato ofensivo.
8. Mira el arroz
Cada taza de arroz basmati contiene más de 200 calorías, según el USDA, por lo que es fácil acumular las calorías sin siquiera darse cuenta. Se adhieren a una porción para dejar espacio para más del plato principal.
9. Elija proteínas más ligeras
Si no está interesado en las opciones vegetarianas, los menús indios ofrecen una amplia variedad de platos a base de carne. Aunque es menos probable que vea carne de res en un menú indio, generalmente hay muchas opciones de cordero. Sin embargo, la American Heart Association recomienda elegir un plato de pollo o mariscos.
10. Si no sabe, pregunte
Los servidores de los restaurantes étnicos están acostumbrados a que los comensales no estén familiarizados con la cocina, por lo que están disponibles para responder preguntas por usted. Si no sabe lo que significa una palabra, pregunte antes de ordenar o corra el riesgo de terminar con un plato alto en calorías y grasas.
