Asar a la parrilla un filete de salmón, o un bistec, con la piel puesta es preferible a asar cortes sin piel porque la piel ayuda a mantenerlos unidos mientras se cocinan a fuego alto y seco. En comparación con otros métodos de preparación de salmón, como la cocción, la caza furtiva y la sartén, la parrilla puede parecer un poco difícil debido a su mayor capacidad de desastre. El salmón podría adherirse a la parrilla y convertirse en un desastre carbonizado, o podría cocinarse más fácilmente antes de que pueda retirarlo del fuego. Para evitar los posibles riesgos de asar salmón, elija filetes o filetes más gruesos, que generalmente asan mejor que las porciones más ligeras, y siempre use una parrilla limpia.
Paso 1
Precaliente una parrilla de gas a media-alta, o prepare un fuego medio caliente en una parrilla de carbón.
Paso 2
Frotar 1 cucharada. de aceite de oliva en cada filete, cubriendo ambos lados. Sazone ligeramente ambos lados de cada porción con sal y pimienta.
Paso 3
Cepille la rejilla de la parrilla con una cantidad abundante de aceite vegetal una vez que la parrilla alcance el calor de cocción y esté listo para cocinar.
Etapa 4
Coloque los filetes directamente sobre el fuego, con la piel hacia arriba. Cubra la parrilla y cocine el salmón durante aproximadamente cuatro minutos, o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla.
Paso 5
Voltee los filetes con una espátula grande. Cubra y cocine por unos cinco minutos más, o hasta que el salmón esté casi opaco. Un termómetro de lectura instantánea debe leer entre 125 y 130 grados F cuando se inserta en el centro.
Cosas que necesitarás
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4 filetes de salmón gruesos, sin piel y deshuesados
4 cucharadas aceite de oliva
sal
Pimienta
Aceite vegetal
