Noruega se encuentra en el norte de Europa y comparte una frontera con Finlandia, Rusia y Suecia. La dieta noruega se basa tanto en la tradición como en la disponibilidad de productos. Solo el 5 por ciento de la tierra noruega es apta para el cultivo de productos alimenticios, y la mitad de los alimentos de Noruega se importan de otros países. Sin embargo, los alimentos modernos se han introducido en la dieta noruega diaria y, a partir de 2006, los noruegos fueron los principales consumidores europeos de pizza congelada.
Pescado y carne
El pescado de agua dulce y salada es una parte importante de la dieta noruega y se consume más que otras carnes. Los peces incluyen bacalao, eglefino, arenque, caballa, trucha y salmón. Los platos de pescado molido, el cangrejo de río y las ostras son comunes en la cocina noruega, y el bacalao hervido es un manjar. El cordero es popular durante los meses de otoño y a menudo se usa para preparar el plato nacional de Noruega, un cordero salteado con papas. Las carnes frías también son comunes, particularmente para su uso en sándwiches, mientras que también se consumen renos, alces y patos.
Frutas y vegetales
La temporada de cultivo de Noruega dura solo entre 100 y 190 días, por lo que las frutas y verduras de temporada pueden ser costosas durante la larga temporada de invierno. Se importan muchas frutas y verduras, aunque las verduras de raíz son numerosas. El consumo noruego de frutas y verduras solía ser escaso, pero ha mejorado. Un estudio publicado en la edición de agosto de 1995 de la "Revista Internacional de Nutrición y Ciencia de los Alimentos" mostró que el 31 por ciento de los sujetos noruegos consumían vegetales dos veces por semana o menos.
Un pan
El trigo no se puede cultivar durante el breve período de cultivo de Noruega, por lo que se utilizan granos alternativos. El pan tradicional noruego está hecho de cebada, avena, centeno o papas. El pan nacional de Noruega es lefse, un pan plano que se puede cocinar sin horno. El pan se consume típicamente tanto en el desayuno como en el almuerzo.
Las comidas
Un desayuno noruego generalmente consiste en cereal de muesli o pan y mantequilla, acompañado de leche, té, café o jugo. El pan se puede servir con una gran selección de ingredientes, como mermelada, caballa y salsa de tomate, queso de cabra, jamón, salami y huevos duros. Los pasteles daneses también aparecen ocasionalmente en el desayuno. Los noruegos suelen empacar un sándwich de cara abierta para el almuerzo. La cena es simple y generalmente consiste en carne, papas hervidas y vegetales.
