El gurú de la pérdida de peso Brad Pilon basó su plan "Eat Stop Eat" en la teoría del ayuno intermitente, que se enfoca en cuándo comes en lugar de los tipos de alimentos que incluyes o restringes.
Según Pilon, quien tiene experiencia en la industria de los suplementos deportivos y la nutrición, la evidencia científica indica que los ayunos breves y regulares promueven la pérdida de peso y la retención de músculo mejor que las dietas que eliminan ciertos alimentos o reducen la cantidad de calorías diarias. Como beneficio adicional, el ayuno intermitente también puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
El plan de Pilon implica ayunar hasta dos veces por semana, y no requiere que renuncies a ningún grupo de alimentos específico. Sin embargo, este tipo de régimen tiene inconvenientes y puede no ser para todos.
Conceptos básicos de ayuno intermitente
Eat Stop Eat funciona de una manera bastante simple: ayuna una o dos veces por semana, con el objetivo de un descanso completo de los alimentos durante 24 horas a la vez. Por ejemplo, puede comer normalmente hasta las 7 p. M. Un sábado, luego ayunar hasta las 7 p. M. Del domingo, reanudando la alimentación habitual a esa hora. Si no puede hacerlo las 24 horas completas, Pilon dice que 20 a 24 horas también funcionarán.
Durante los próximos días, coma aproximadamente 2, 000 calorías por día para las mujeres y 2, 500 para los hombres; nunca ayunar en días consecutivos. Después de varios días normales de alimentación, puede tener otro ayuno y repetir el horario. No exceda dos ayunos en una semana. Al hacer incluso un ayuno a la semana, Pilon dice que creará un déficit de calorías del 10 por ciento.
Días de ayuno y sin ayuno
En sus días de ayuno, debe consumir la menor cantidad de calorías posible: Pilon recomienda solo té, café, agua con gas o gaseosa y refrescos dietéticos. Cuando rompes el ayuno, puedes comer lo que quieras, pero con moderación, porque comer en exceso podría deshacer los beneficios del ayuno.
No tiene que evitar ningún alimento específico, como los carbohidratos; De hecho, Pilon dice que una dieta baja en carbohidratos en días sin ayuno puede afectar negativamente sus niveles de energía. Él aboga por consumir muchas frutas, verduras y especias.
Para proteínas, Pilon recomienda 20 a 30 gramos de proteína de alta calidad cada cuatro a cinco horas para un total de aproximadamente 100 gramos al día. Algo de esto puede provenir de proteína en polvo, si es necesario. Si descubre que está aumentando de peso entre ayunos, Pilon dice que reduzca su consumo de alimentos en días sin ayuno en un 10 por ciento.
Ejercicio en Eat Stop Eat
Cuando estás en Eat Stop Eat, realizas entrenamiento de resistencia o con pesas para mantener y desarrollar músculo, en lugar de ejercicios cardiovasculares u otros tipos de ejercicio exhaustivo. No tiene que hacer ejercicio en los días de ayuno, pero debe establecer un programa de entrenamiento constante de tres a cuatro veces por semana, con dos o cuatro ejercicios por parte del cuerpo, dos a cinco series por ejercicio y seis a 15 repeticiones por serie.
Eat Stop Eat: Pros
La investigación científica apoya el ayuno intermitente como una herramienta eficaz para perder peso. Una revisión de la literatura, publicada en Obesity Reviews en marzo de 2011, encontró que hasta 12 semanas de restricción intermitente de calorías, similar al plan Eat Stop Eat, fue tan eficaz en la pérdida de peso como la reducción de calorías en una cantidad establecida todos los días; Además, ayudó a las personas que hacen dieta a retener más masa muscular magra. Este tipo de ayuno intermitente también puede producir otros beneficios para la salud.
Una revisión publicada en la revista Nutrients en marzo de 2019 descubrió que el ayuno intermitente puede mejorar la salud cardiovascular al mejorar la presión arterial y los niveles de colesterol, pero no está claro si estos efectos se deben a la pérdida de peso o al ayuno, y se necesitan estudios clínicos.
Pilon cita la inflamación reducida y la "limpieza" celular como otros posibles beneficios. Finalmente, Eat Stop Eat puede ser menos confuso y más directo que las dietas en las que debe limitar un grupo de alimentos completo, como grasas o carbohidratos.
Eat Stop Eat: Contras
Tener que ayunar cada semana puede no ajustarse a su estilo de vida. Richard Bloomer, presidente de ciencias del deporte de la salud de la Universidad de Memphis en Tennessee, dijo a la revista CMAJ en 2013: "La mayoría de las personas no podrán hacerlo". Pilon admitió al mismo reportero que Eat Stop Eat se hace mejor en privado porque interfiere con las interacciones sociales regulares, como las comidas con familiares o amigos.
La dieta puede causar dolores de cabeza y mal humor en algunas personas, y no es una opción viable para personas con diabetes, mujeres embarazadas o aquellos con antecedentes de trastornos alimentarios como los atracones. El plan permite bebidas endulzadas artificialmente, que en realidad pueden hacer que desees dulces o que elijas alimentos poco saludables porque has "ahorrado" calorías.
Finalmente, Eat Stop Eat no hace recomendaciones específicas de planes de comidas para los días sin ayuno, lo que le permite demostrar un enorme autocontrol y juzgar por sí mismo qué comer, un área en la que muchas personas que luchan con su peso necesitan orientación.
