Los pepinos crujientes y frescos son una buena opción para un refrigerio saludable y una adición agradable y sin grasa a las ensaladas. Según el USDA, 1 taza de pepinos en rodajas tiene solo 14 calorías. Preparar las verduras con anticipación, como almacenar pepinos cortados en el refrigerador, es una opción fácil de bocadillos para llevar.
Debido a que los pepinos generalmente se venden enteros y su alto contenido de agua significa que se deterioran rápidamente después de ser cortados, puede evitar comprarlos debido a la preocupación por los desechos. Sin embargo, si sigue las instrucciones para la mejor forma de almacenar pepinos, puede disfrutarlos hasta por una semana, incluso después de cortarlos.
Almacenamiento de pepinos cortados
Paso 1: corta lo que necesitas
Con un cuchillo afilado, corte solo la cantidad de pepino que va a usar de inmediato. El pepino sobrante se mantendrá por más tiempo si lo deja entero.
Paso 2: envuélvelo en plástico
Rasgue un pedazo de envoltura de plástico y colóquelo sobre y alrededor del extremo cortado del pepino. Alise la envoltura de plástico sobre el extremo cortado para que no haya espacios o burbujas de aire entre el plástico y el pepino y asegure la envoltura firmemente alrededor de los lados del pepino.
La envoltura se adherirá mejor a sí misma de lo que se adherirá a la piel del pepino, por lo que se superpondrá el plástico para un sello hermético.
Paso 3: colocar en una bolsa
Coloque el pepino dentro de una bolsa de plástico con cierre superior, alise la bolsa para quitarle el aire y luego selle la parte superior de forma segura.
Paso 4: refrigerar los pepinos cortados
Coloque el pepino envuelto y en bolsas en uno de los estantes superiores de su refrigerador, con la temperatura establecida en 40 grados Fahrenheit o menos, según lo recomendado por la Administración de Alimentos y Medicamentos.
Guarde el pepino en una parte del refrigerador que esté lejos de manzanas o tomates, lo que puede hacer que se sobre-madure.
Para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, refrigere sus pepinos dentro de dos horas o una hora si la comida está en un ambiente que es 90 F o más cálido, según lo aconsejado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Paso 5: cortar el final
Use el resto del pepino dentro de una semana de haberlo comprado. Cuando desenvuelva el pepino para usarlo nuevamente, córtelo y deséchelo aproximadamente media pulgada del extremo cortado anteriormente. Incluso con un almacenamiento cuidadoso, el final del pepino cortado se secará un poco, mientras que el interior permanece crujiente y crujiente.
Sigue estos consejos
Lo mismo se aplica al cortar pepinos, zanahorias y almacenar pimientos para servir como crujientes con salsa. Elija una salsa baja en grasa, como salsa o hummus, en lugar de salsas cremosas o con queso.
Cuando te sobra un pepino que no esperas comer pronto, córtalo en rodajas finas y agrégalo a una jarra de agua helada. Agregue también algunas hojas de menta fresca para una bebida refrescante y fragante. Para una versión dulce, agregue un poco de miel en lugar de azúcar.
Haga las verduras más atractivas manteniendo rodajas de pepino, así como otras verduras cortadas, en recipientes transparentes en el refrigerador. Hacerlos más visibles cuando abre su refrigerador puede aumentar sus posibilidades de elegir verduras saludables en lugar de otros refrigerios. Si sigue este consejo, solo corte el pepino que pueda usar en uno o dos días.
