Compuesto de agua, electrolitos, colesterol y fosfolípidos, la bilis es un líquido verde producido por el hígado para ayudar a digerir la grasa y absorber los nutrientes. Si la bilis en su cuerpo no se reabsorbe adecuadamente, puede acumularse en su colon y provocar síntomas de reflujo biliar de diarrea, urgencia e incontinencia fecal. Como fuente de colesterol, la bilis tiene un impacto en los niveles de colesterol en la sangre. Comer alimentos que absorben la bilis y reducen el colesterol puede aliviar sus molestias digestivas.
Todo sobre la bilis
Los ácidos biliares son derivados del colesterol y se usan alrededor de 500 miligramos por día para producir bilis en el hígado, según la Universidad Estatal de Colorado. La bilis se almacena en la vesícula biliar hasta que se come, luego se secreta en el intestino delgado para ayudarlo a digerir la grasa de los alimentos. La bilis ayuda a su cuerpo a descomponer la grasa al emulsionarla y hacerla más soluble para la digestión. Después de digerir los alimentos, los subproductos de la bilis estomacal, incluido el colesterol, se reciclan o eliminan del cuerpo.
Una afección, llamada reflujo biliar, puede ocurrir si la bilis regresa al estómago y, en algunos casos, al esófago que conecta la boca y el estómago.
Fibra soluble y bilis
La fibra dietética, que puede ser soluble o insoluble, es la parte de los alimentos que su cuerpo no puede digerir o absorber. Absorbe agua y agrega volumen a los alimentos digeridos para ayudar a prevenir el estreñimiento. La fibra soluble se convierte en gel durante la digestión y es conocida específicamente por ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre. En su tracto digestivo, absorbe el colesterol y la bilis antes de que tengan la oportunidad de reabsorberse y los saca de su cuerpo en las heces.
Como parte de una dieta de reflujo biliar, comer alimentos que tienen un alto contenido de fibra soluble puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre al evitar que su cuerpo reabsorba la bilis.
Fuentes de fibra soluble
Los guisantes y frijoles secos, los productos de avena y el psyllium se encuentran entre las mejores fuentes de fibra soluble para el tratamiento del reflujo biliar. La leche y los productos lácteos contienen muy poca fibra soluble. Algunos alimentos que contienen fibra soluble incluyen:
- Granos, incluyendo avena, salvado de avena, cereal de salvado, pan de centeno, cebada perlada, arroz integral
- Nueces y semillas, incluyendo lino, avellanas, semillas de girasol, lentejas
- Legumbres, incluyendo frijoles blancos, frijoles negros, habas, frijoles pintos y frijoles
- Verduras, como coles de Bruselas, batata, espárragos, nabo, zanahorias, berenjenas
- Frutas, incluidas naranjas, higos, maracuyá, peras, albaricoques
Evita los alimentos grasos
Cuando come una comida que contiene incluso una pequeña cantidad de grasa, se envía una señal a la vesícula biliar para liberar bilis, que fluye a través de dos tubos pequeños hacia el intestino delgado. Una comida rica en grasas hace que el esfínter esofágico inferior se relaje, lo que disminuye la velocidad con la que los alimentos salen del estómago.
Evite los alimentos ricos en grasas, como las carnes procesadas y las rojas. En su lugar, opte por alimentos como:
- Productos lácteos bajos en grasa o sin grasa, como leche y queso
- Claras de huevo o sustitutos de huevo
- Cangrejo, camarones y atún claro (envasados en agua)
- Frijoles, guisantes y lentejas
- Hamburguesas vegetarianas
- Avena y cereales fríos
- Arroz o fideos
- Frutas y vegetales
Ideas de dieta de reflujo biliar
Puede incorporar fácilmente los alimentos que ayudan a su cuerpo a absorber la bilis. Comience el día con un tazón de avena cubierto con fresas o peras en cubitos. En el almuerzo, agregue frijoles a su sopa o ensalada o haga un chapuzón de puré de frijoles y disfrútelo con galletas integrales o palitos de zanahoria. Coma higos o naranjas a media tarde. Para la cena, agregue coles de Bruselas en rodajas a su salteado de verduras o agregue berenjenas adicionales a su pisto.
