Un nutricionista ayuda a las personas con necesidades dietéticas especiales, como alergias alimentarias, o que desean disminuir su peso. Los nutricionistas pueden recibir capacitación, tener un título y, en algunos estados, obtener una licencia. En otros estados, cualquiera puede usar el título de "nutricionista" y no recibir capacitación ni licencia.
Licencia
Las licencias han estado en discusión por nutricionistas durante algún tiempo. El Colegio Americano de Nutrición, la asociación de nutricionistas, había desarrollado la Junta de Certificación de Especialistas en Nutrición, o CBNS. A partir de 2010, el CBNS se convirtió en una entidad propia. CBNS tiene calificaciones rigurosas para aquellos que desean obtener la certificación. Solo 24 de los 50 estados requieren que los nutricionistas tengan licencia, según la Comisión de Registro Dietético.
Formación
Los programas de capacitación tradicionales generalmente toman la forma de asistir a la universidad, tomar cursos, realizar una pasantía y, a menudo, obtener una maestría o incluso un doctorado. Los programas en línea en nutrición también están disponibles con los mismos requisitos. Es posible que desee un enfoque diferente para el entrenamiento nutricional, particularmente si su estado no requiere licencia. Es posible que desee capacitación adicional en diferentes aspectos de la nutrición para los que no tuvo tiempo en el pasado. O puede que no tenga el dinero para gastar en un enfoque más tradicional. Hay una gran variedad de opciones, y todas son gratuitas.
Lo esencial
Los cursos básicos de nutrición de escuelas de renombre están disponibles de forma gratuita. Johns Hopkins ofrece los Principios de Nutrición Humana. No tendrá acceso a los instructores y no obtendrá crédito, pero la clase proporciona una visión general sólida de la nutrición de cómo se utilizan los macronutrientes en el cuerpo, el papel de los alimentos en el envejecimiento y la salud y varios otros temas. La Universidad de Berkeley ofrece una Introducción a la Nutrición Humana sin cargo. Esta clase presenta una visión general del sistema digestivo y la importancia de los nutrientes. Los estudiantes realizan un seguimiento de lo que comen y analizan su ingesta de alimentos en comparación con la pirámide alimenticia y las cantidades diarias recomendadas. La Universidad de Washington ofrece energía, dieta y peso específicamente para aquellos con antecedentes científicos limitados para ayudarlo a experimentar lo mejor en salud física y emocional.
Avanzado
Aquellos que buscan algo más que lo básico encontrarán una serie de cursos sobre todo tipo de temas relacionados, nuevamente, todo gratis. El Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa ofrece hierbas y suplementos dietéticos. Una certificación de finalización de este curso está disponible. Johns Hopkins ofrece producción de alimentos y medio ambiente. Este curso se centra en la inseguridad alimentaria en todo el mundo y los estudios de casos se utilizan para examinar los factores que conducen a la inseguridad alimentaria. Johns Hopkins también ofrece Nutrición Internacional, que analiza los problemas que afectan la producción de alimentos en las sociedades en desarrollo. Johns Hopkins también ofrece la Política de Nutrición Alimentaria. Se centra en los problemas que acompañan a los programas alimentarios en la sociedad. El análisis crítico de las dietas y suplementos populares es otro curso ofrecido por Johns Hopkins. La controversia sobre el control de peso es el tema principal. Harvard Medical School ofrece 18 cursos sobre temas nutricionales avanzados. Con todos estos cursos disponibles y más, puede capacitarse en nutrición o agregar al conocimiento que ya tiene.
