Los chefs pasteleros usan lavados de huevo en productos horneados, como galletas cortadas, principalmente para dar brillo, según la revista "Fine Cooking", pero la yema de huevo también produce un tono dorado. Si desea que sus cookies tengan más interés visual o que complementen el esquema de color de una ocasión en particular, agregue colorante alimentario a su huevo. El azúcar decorativo espolvoreado sobre el lavado crea un brillo espectacular.
Paso 1
Abra un huevo, coloque el contenido en un tazón y deseche la cáscara.
Paso 2
Batir el huevo con un tenedor hasta que la yema y la clara se mezclen bien y el líquido tenga un color uniforme.
Paso 3
Añadir 1 cucharadita. agua a la mezcla de huevo y batir nuevamente. Si desea teñir su huevo, agregue colorante de alimentos gota a gota hasta lograr el color deseado.
Etapa 4
Cepille la mezcla en la parte superior de sus galletas con un pincel de repostería. Espolvorea las galletas con azúcar coloreada o turbinada si lo deseas.
Paso 5
Hornea tus galletas como de costumbre.
Cosas que necesitarás
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Tazón pequeño
Colorante alimenticio
Brocha de pastelería
Propina
Use la clara de huevo sola si desea que las galletas tengan un brillo claro.
