Los nachos consisten en chips de tortilla de maíz cubiertos con queso, luego asados hasta que el queso se derrita. Este simple bocadillo de estilo mexicano le hace cosquillas a sus papilas gustativas con la cremosidad del queso caliente y derretido y el crujido de las patatas fritas crujientes. También puede agregar jalapeños para aumentar el sabor picante. Este bocadillo básico de nacho puede ser relativamente alto en calorías, grasas y sodio, pero al elegir los ingredientes con cuidado, puede hacer versiones más saludables.
Calorías
El total de calorías en los nachos con queso depende tanto del tipo de queso como del tipo de chip utilizado. Los chips típicos de tortilla de maíz tienen aproximadamente 146 calorías por 10 chips, o aproximadamente 15 calorías por chip. Al horno, en lugar de papas fritas, contienen aproximadamente 110 calorías por 18 chips, o 6 calorías por chip. El queso cheddar de estilo mexicano y el queso Monterey Jack contienen alrededor de 110 calorías por onza. Juntos, una sola porción de nachos podría contener alrededor de 220 a 256 calorías. Por lo general, sin embargo, una sola porción de nachos contiene más 10 chips y más de 1 oz. de queso, lo que resulta en un recuento total de calorías que varía de aproximadamente 346 a 554 calorías por porción.
gordo
Las papas fritas y el queso contienen una cantidad significativa de grasa. Las tortillas de maíz contienen aproximadamente 7 g de grasa por 10 chips, casi 1 g por chip. El queso contiene 9 g de grasa por onza. Una sola porción de nachos podría contener 16 g de grasa. Normalmente, sin embargo, las personas cargan sus chips con más de 1 oz. de queso, lo que resulta en nachos que contienen alrededor de 19 ga 30 g de grasa. Las versiones bajas en grasa hechas con chips horneados y queso bajo en grasa podrían contener un total de 8 g de grasa por porción. Esta versión contiene la mitad de la grasa y casi el doble de las papas fritas que los nachos normales.
Sodio
Los nachos contienen altos niveles de sodio, aproximadamente 816 mg por porción, aproximadamente la mitad de su límite diario recomendado para la ingesta de sodio. Los altos niveles de sodio pueden elevar la presión arterial, aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular y disminuir la densidad ósea general. Se puede hacer una versión virtualmente libre de sodio de nachos usando chips sin sal y queso bajo en sodio. En este caso, el contenido total de sodio totaliza menos de 5 mg por porción.
Calcio
El queso contribuye al contenido general de calcio de los nachos. Dependiendo de la cantidad de queso que agregue a sus papas fritas, el contenido total de calcio de sus nachos podría variar del 20 al 30 por ciento de su requerimiento diario recomendado. El calcio no solo ayuda a mantener la densidad ósea, sino que también ayuda a garantizar la función muscular y nerviosa adecuada y ayuda a que la sangre se coagule. Los niveles bajos de calcio en la sangre hacen que su cuerpo tome prestado el calcio de sus huesos, y si no se repone puede hacer que sus huesos se vuelvan débiles y quebradizos. Comer productos lácteos bajos en grasa y bajo en sodio, como los nachos hechos con queso bajo en grasa y bajo en sodio puede ayudarlo a mantener niveles adecuados de calcio en la sangre.
Jalapeños
Los chiles jalapeños agregados a los nachos aumentan su sabor picante general sin agregar grasa, calorías o sodio. Un pimiento jalapeño entero contiene solo 4 calorías, menos de 1/10 g de grasa y nada de sodio, y proporciona el 10 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. Los jalapeños contienen solo 1 g de carbohidratos y 30 mg de potasio. Se clasifican moderadamente calientes en la escala de picante de chile, un nivel cinco de 10, lo que indica que agregan calor significativo a su comida, pero no a un nivel intolerable.
