La gota es una forma común de artritis inflamatoria causada por demasiado ácido úrico en el cuerpo. Por lo general, afecta el dedo gordo del pie, causando dolor intenso, rigidez, enrojecimiento e hinchazón. Dado que el ácido úrico se crea a partir de la descomposición de la purina, un compuesto corporal natural que también está presente en ciertos alimentos, la dieta tiene un papel en el manejo de esta afección.
Sin embargo, los enfermos de gota no solo consumen demasiada purina, sus cuerpos producen y retienen demasiado ácido úrico, y los medicamentos tienden a ser más efectivos para tratar estos problemas. En consecuencia, las modificaciones de la dieta no pueden prometer eliminar los brotes de gota, pero pueden reducir la gravedad y la frecuencia de los ataques de gota.
Limite los alimentos con alto contenido de purina
Demasiada purina en la dieta puede aumentar el riesgo de brotes de gota, particularmente en personas con antecedentes de gota. Un estudio que comparó las dietas recientes de pacientes con gota encontró que aquellos con la mayor ingesta de purina tenían 5 veces el riesgo de brotes de gota. Este mismo estudio relacionó las fuentes animales de purina con un mayor riesgo de ataques de gota.
Por lo tanto, para reducir el riesgo de brotes de gota, considere las recomendaciones del American College of Rheumotology (ACR), que exigen evitar las carnes de órganos con alto contenido de purinas como mollejas, hígado y riñones, y la restricción de la carne de res, cordero, carne de cerdo y mariscos con alto contenido de purinas, incluidas las sardinas y los mariscos.
La Academia de Nutrición y Dietética (AND) aclara esta restricción y recomienda que la carne, las aves y el pescado se limiten a 4 a 6 onzas diarias. Aunque las purinas se encuentran en muchos alimentos vegetales, como las legumbres, las espinacas y los champiñones, estos alimentos no están relacionados con un mayor riesgo de gota y no están restringidos en las recomendaciones ACR o AND.
Haga elecciones sabias de bebidas
Beber muchos líquidos es esencial, ya que la deshidratación puede desencadenar brotes de gota. Según AND, las personas con gota deben beber de 8 a 16 tazas de líquido al día, con la mitad de esta agua, a menos que la ingesta de líquidos esté restringida para controlar otra afección de salud.
Las pautas de ACR recomiendan una limitación del alcohol (no más de 2 bebidas diarias para hombres y 1 bebida diaria para mujeres), así como la abstinencia de alcohol durante un ataque agudo, ya que el alcohol no solo contiene purinas, sino que disminuye la capacidad del cuerpo para deshacerse de ellas. ácido úrico. Cabe destacar que la cerveza se ha relacionado con un mayor riesgo de gota en comparación con el vino.
ACR también recomienda evitar las bebidas gaseosas endulzadas con fructosa, jugos y bebidas energéticas, debido a la investigación de que el jarabe de maíz alto en fructosa está asociado con un mayor riesgo de gota. Los líquidos específicos que han demostrado reducir el riesgo de gota incluyen cantidades moderadas de café y leche descremada o baja en grasa.
Sigue un patrón saludable
Las verduras, las cerezas, los alimentos ricos en vitamina C como los cítricos y los aceites vegetales, como el de oliva, girasol y soja, se han asociado con un menor riesgo de gota.
Dado que esta investigación específica de gota no se ha completado en todos los alimentos comunes, y debido a que un tema emergente es que la mayoría de los alimentos vegetales son protectores, una estrategia más integral de prevención de gota puede ser enfatizar un patrón de alimentación basado en plantas, en lugar de un centrarse en alimentos individuales.
De hecho, la dieta de Enfoques dietéticos para detener la hipertensión (DASH), un patrón de dieta comúnmente recetada que proporciona este énfasis, se ha asociado con un menor riesgo de gota. Este patrón de dieta incluye un fuerte énfasis en frutas y verduras, inclusión diaria de legumbres, nueces, semillas, granos integrales y productos lácteos bajos en grasa, porciones limitadas de carne, pollo y pescado, y una baja ingesta de sodio y bebidas azucaradas.
Advertencias
Es más probable que sufra gota si toma medicamentos que pueden causar deshidratación, o si tiene insuficiencia cardíaca, presión arterial alta, diabetes, obesidad o enfermedad renal. El manejo adecuado de estas condiciones puede ayudar a reducir el riesgo de ataques de gota.
Los medicamentos que bloquean la producción de ácido úrico o mejoran la eliminación del ácido úrico del cuerpo son la base de la terapia de gota y, en la mayoría de las personas, son más efectivos que los cambios en la dieta por sí solos.
Sin embargo, la dieta puede ser un complemento eficaz de la terapia farmacológica y particularmente valiosa en personas que no usan estos medicamentos. Consulte a su médico si tiene antecedentes de gota y necesita asesoramiento individualizado sobre cómo prevenir los brotes, o si cree que está teniendo un ataque de gota, que se caracteriza por dolor intenso, hinchazón o rigidez en el dedo gordo del pie o los tobillos, rodillas, muñecas, dedos o codos.
Revisado por Kay Peck, MPH RD
