Los electrodomésticos pequeños, como los hornos tostadores, son perfectos para los días de verano cuando la cocina no necesita más calor. Los tostadores pequeños son más eficientes que los hornos grandes y conservan la humedad, lo que da como resultado acabados húmedos para cortes de carne y aves que a menudo se secan en un horno grande. También liberan el horno durante las vacaciones ocupadas. Un 18 o 22 qt. el asador puede estar bien para el pavo de Acción de Gracias, pero las unidades más compactas funcionan mejor para los comensales familiares. El pollo entero asado es una cena económica y saludable entre semana.
Paso 1
Precaliente el horno asador a 350 grados Fahrenheit. Desenvuelve el pollo. Retire los menudillos y déjelos a un lado o refrigere hasta su uso. Un 8 qt. el horno debe ser lo suficientemente grande como para contener de 4 a 5 libras. freidora o de 6 a 8 libras. pollo asado
Paso 2
Enjuague bien el pollo con agua fría y séquelo con toallas de papel, por dentro y por fuera. Coloque el pollo en la parrilla para asar. Tire o recorte la grasa extra de la abertura inferior y el cuello. Los tostadores tendrán más grasa. Dobla las puntas de las alas detrás de la espalda del pájaro para obtener estabilidad en el asador.
Paso 3
Frota el pollo por dentro y por fuera con una masa preparada o con sal, pimienta y ajo. Otros condimentos pueden incluir salvia, romero o sal de apio. No rellenes pollos; en su lugar, ponga un palo de apio con un poco de margarina, un limón o una lima cortada por la mitad en el ave.
Etapa 4
Coloque la rejilla para asar lentamente en el asador y vuelva a colocar la cubierta. Freidoras asadas de menos de 5 lbs. por 15 a 17 minutos por libra y tostadores de menos de 8 libras. durante 18 a 20 minutos por libra. Los tostadores no requieren rociados.
Paso 5
Revise el ave con un termómetro de carne entre 20 y 30 minutos antes de que deba hacerse. Pruebe con un termómetro de lectura instantánea en el interior de la parte más gruesa del muslo, evitando cualquier hueso. Agregue un sabor final como cítricos, teriyaki o aderezo italiano, si lo desea. Tómese el menor tiempo posible y vuelva a colocar la tapa rápidamente para conservar el calor.
Paso 6
Asa hasta que el muslo del pollo alcance los 165 grados, luego saca la rejilla del asador y desliza el pollo en una fuente para que descanse unos minutos antes de cortarlo. Use los goteos de la sartén y la fuente para la salsa.
Cosas que necesitarás
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Sosteniendo plato
Toallas de papel
Sal, pimienta y condimentos deseados.
Adobo opcional
Guantes de cocina
Tenedores o pinzas de elevación
Cuchillo y tenedor
Plato de servir
Propina
Marinar el pollo en teriyaki, aderezo italiano u otros condimentos durante varias horas antes de cocinarlo o salmuera el pollo en una solución de agua y 1/4 taza de sal kosher por no más de seis horas para un pollo tierno.
Siempre use recipientes no metálicos para adobos para que las sales y los ácidos no puedan interactuar con el recipiente para afectar el sabor del plato terminado.
Advertencia
Nunca use la marinada utilizada en aves crudas para rociar mientras cocina. Siempre use marinada fresca o caldo de pollo para evitar restaurar las bacterias del ave cruda al ave terminada.
Limpie las superficies, platos y utensilios utilizados en el ave cruda con jabón y agua caliente; Lávese las manos con jabón y agua caliente antes de cualquier otra preparación de alimentos.
Use guantes para horno o use agarraderas cuando manipule la tapa y la bandeja del asador y desenchufe el asador antes de retirar su contenido.
