La palabra vermicelli significa literalmente "gusanos pequeños" y se refiere a la forma de este tipo de pasta: hebras largas más delgadas que los espaguetis. La gente usa fideos en los platos italianos, así como en muchas otras cocinas étnicas. Los fideos son especialmente populares como parte de los menús asiáticos, y generalmente están hechos de arroz o trigo. Puedes servirlo con salsas, en ensaladas o fritas y utilizarlo como ingrediente para otros platos. Tienes que cocinar fideos de una manera específica para el tipo de grano del que está hecho.
Fideos De Trigo
Paso 1
Llena una cacerola grande con agua fría y calienta hasta que hierva vigorosamente. Necesita al menos cinco o seis cuartos de galón para 1 libra de fideos sin cocinar. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue 2 cucharadas. de sal.
Paso 2
Agregue los fideos y revuelva al principio para ayudarlo a cocinar de manera uniforme y evitar aglomeraciones. Cocine por ocho a 12 minutos. Al igual que todas las pastas, los fideos se cocinan rápidamente, así que use una cuchara o tenedor para remover un mechón y pruébelo para ver qué tan cerca está. Cuando esté completamente cocido, los fideos deben estar firmes y tiernos.
Paso 3
Agregue una taza o dos de agua fría a la cacerola tan pronto como los fideos estén completamente cocidos. Esto enfriará los fideos y evitará que continúe cocinándose. No enjuagues la pasta. Use un colador para drenar el exceso de agua, y los fideos están listos para servir.
Arroz vermicelli
Paso 1
Coloque los fideos de arroz en una sartén con agua caliente para remojar durante varios minutos. Debe ser lo suficientemente suave como para comer. El remojo generalmente toma de cinco a 10 minutos.
Paso 2
Escurra los fideos de arroz empapados en un colador. Si está usando fideos de arroz como ingrediente para otro alimento, siga las instrucciones de la receta para la preparación de los fideos. De lo contrario, continúe con el Paso 3.
Paso 3
Coloque los fideos empapados en agua hirviendo durante dos minutos. Escurrir y servir.
Cosas que necesitarás
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sal
Plato de remojo
Cacerola grande
Cuchara o tenedor de madera
Colador
Propina
La cocina asiática hace uso frecuente de fideos como ingrediente en otros platos. Por ejemplo, es posible que desee freír los fideos y desmenuzar los fideos crujientes en un plato principal que está preparando. Sofreír fideos es otra técnica común para muchos platos asiáticos.
