Bok choy, también conocido como pak choi, es un vegetal de hoja verde. Aunque se usa comúnmente en papas fritas, puede hervir pak choi para un acompañamiento fácil.
Puedes comer pak choi crudo en ensaladas o cocinarlo en varias recetas. Cocinar la verdura puede permitirle consumir grandes cantidades ya que las hojas se cocinan. Mientras hierve el pak choi, recuerde que los tallos tardan más en cocinarse que las hojas. Incluso entonces, solo toma unos minutos para que toda la verdura se cocine.
¿Qué es Bok Choy?
Bok choy o pak choi es un tipo de col china. Según la Clínica Cleveland, es un vegetal crucífero. Tiene una textura similar a la col verde, aunque los bulbos son mucho más pequeños. Aunque a menudo se cocina, también puedes consumir pak choi crudo.
Este vegetal verde también es una fuente de muchos nutrientes. Según el USDA, una taza de bok choy cocido contiene:
- 20 calorías
- 0.3 gramos de grasa
- 3 gramos de carbohidratos
- 2, 7 gramos de proteína
- 1, 7 gramos de fibra
- 49 por ciento de valor diario (DV) de vitamina C
- 48 por ciento DV de vitamina K
- 40 por ciento DV de vitamina A
- 13 por ciento DV de potasio
Aunque el bok choy no es una fuente importante de calorías, es una fuente importante de muchas vitaminas. También contiene hierro y calcio.
Además de ser un vegetal rico en nutrientes, el bok choy tiene beneficios dietéticos. Es un vegetal bajo en calorías, por lo que es ideal para las personas que siguen una dieta baja en calorías para perder peso. Las personas que siguen un régimen bajo en carbohidratos también pueden incorporar pak choi en su cantidad diaria de carbohidratos, ya que solo contiene tres carbohidratos por porción.
Cómo hervir Pak Choi
Para hervir pak choi, comience preparando las verduras. Lave bien cada uno para eliminar la suciedad. Luego puede cortar el bok choy si lo desea. Aunque se puede cocinar entero, cortar el pak choi por la mitad a lo largo hace que sea más fácil de comer.
Dado que los tallos tardan más en cocinarse que las hojas, puede optar por cortarlos antes de hervir. Esto deja solo las hojas, que se cocinarán de manera uniforme en la misma cantidad de tiempo.
Una vez que las verduras estén preparadas, puede comenzar a hervir las hojas. Agréguelos a una olla grande de agua hirviendo. Las hojas solo se cuecen de uno a dos minutos para que hiervan, así que vigílelas de cerca. Evite cocinar en exceso ya que esto da como resultado una textura empapada.
Una vez que las hojas de bok choy estén cocidas, puede comerlas solas, sazonarlas o agregarlas a las recetas de pak choi para vegetarianos y omnívoros por igual.
Recetas Pak Choi para Vegetarianos
Las recetas de Pak Choi para vegetarianos a menudo incluyen tofu y otras verduras. Mayo Clinic recomienda agregar una salsa hoisin al pak choi como alternativa a las recetas de salsa barbacoa para vegetarianos, ya que la salsa hoisin tiene un sabor similar a la salsa barbacoa.
Muchas recetas de bok choy requieren especias y sabores adicionales como ajo, jengibre, jugo de limón, salsa de soya y más. Sazonar el bok choy con estas especias les permitirá combinar bien con recetas inspiradas en Asia.
En el verano, puedes probar el pak choi crudo. Cuando se pica finamente, agrega una agradable textura crujiente a las recetas de ensaladas y otros platos crudos.
