Con su olla de cocción lenta, la comida para llevar ya no es su única opción para cenar. La herramienta de cocina que ahorra tiempo puede tener casi cualquier cosa lista para cuando llegue a casa del trabajo, incluso el jamón ahumado a fuego lento.
Propina
Cocine su jamón ahumado a fuego lento durante 5 a 6 horas en su olla de cocción lenta. Use su glaseado de miel favorito como líquido para cocinar.
Seleccionar tu jamón ahumado
Al examinar la sección de carne de la tienda de comestibles, puede encontrar muchas variedades de jamón, incluso fresco, curado y ahumado. La mayoría de los jamones ahumados se curan primero, de acuerdo con el USDA, lo que significa que se ha agregado sal, nitritos, azúcar u otros conservantes a la carne, por inyección o por masaje. Después de curar, el jamón se fuma en un ahumadero para agregar más sabor y prolongar su vida útil.
El jamón ahumado se puede etiquetar como cocinado o cocinar antes de comer, según el USDA. No es necesario cocinar un jamón ahumado con hueso precocido, pero debe cocinar el jamón ahumado etiquetado como cocinar antes de comer. En cualquier caso, puede usar su olla de cocción lenta para recalentar un jamón precocido o cocinar completamente el jamón ahumado que requiere cocción.
El USDA recomienda que cuando recaliente el jamón ahumado en olla de cocción lenta, cocine hasta que su jamón alcance los 165 grados Fahrenheit. Para su jamón ahumado para cocinar antes de comer, la temperatura interna ideal para cocinar es 145 grados Fahrenheit. Estas recomendaciones de temperatura aseguran que cualquier bacteria potencial en la carne sea eliminada para que nadie se enferme.
Jamón Ahumado a Cocción Lenta
Al hacer su jamón con hueso en la olla de cocción lenta, debe tener en cuenta el tamaño de su olla de cocción lenta antes de comprar su jamón. De acuerdo con PennState Extension, su olla de cocción lenta no debe estar más de dos tercios llena, de lo contrario corre el riesgo de cocinar la carne en exceso.
Las ollas de cocción lenta vienen en varios tamaños, que van de 1 a 7 cuartos de galón. Revise su guía de usuario de olla de cocción lenta para determinar qué tamaño de jamón con hueso funciona mejor para su herramienta de cocina. Siga esta receta fácil inspirada en un artículo de LIVESTRONG.com para cocinar jamón en su tostador eléctrico. Use una olla de cocción lenta de 7 cuartos para un jamón espiral ahumado con hueso de 8 libras.
Ingredientes:
- Jamón espiral ahumado con hueso de 8 libras
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1/2 taza de mostaza Dijon
- 1/2 taza de azúcar morena
Direcciones:
- Rocía tu olla de cocción lenta con aceite en aerosol y agrega tu jamón.
- En un tazón pequeño, mezcle la miel, la mostaza y el azúcar morena, luego vierta sobre el jamón.
- Cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas o hasta que el jamón alcance la temperatura deseada.
Para un jamón deshuesado de cocción lenta, haga cortes de 1/4 de pulgada, creando una forma de diamante, antes de agregar el glaseado de miel y cocine a fuego lento. Siga las instrucciones proporcionadas por el fabricante de su olla de cocción lenta para determinar cuánto tiempo cocinar.
Jamón Ahumado y Salud
Cuando se trata de su salud, las carnes procesadas como el jamón han recibido mucha atención. Un informe de octubre de 2019 publicado en Annals of Internal Medicine sugirió que no era necesario que los adultos redujeran la ingesta de estas carnes como se recomendaba anteriormente. Los autores del informe citaron poca evidencia para respaldar las restricciones recomendadas.
Sin embargo, tanto Harvard TH Chan School of Public Health y World Cancer Research Fund no están de acuerdo. Según Harvard, hay una gran cantidad de evidencia que vincula la ingesta de carne procesada y roja con enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y cáncer. El Fondo Mundial de Investigación del Cáncer dice que debe limitar significativamente la ingesta de carnes procesadas debido a los riesgos para la salud asociados.
En comparación con otros tipos de carne, el jamón es bajo en calorías y grasas. Sin embargo, debido al procesamiento que sufre, es muy rico en sodio. Según los datos de nutrientes del USDA, una porción de 3 onzas de jamón ahumado contiene 80 calorías, 14 gramos de proteína, 2.5 gramos de grasa total, 1 gramo de grasa saturada, 1 gramo de carbohidratos y 890 gramos de sodio.
El contenido de sodio en su jamón ahumado cumple con el 37 por ciento del valor diario. Según una revisión de marzo de 2015 publicada en el Journal of the American College of Cardiology , el exceso de sodio en su dieta no solo afecta la presión arterial, sino también la función renal, el equilibrio de líquidos, los niveles hormonales y la función cardíaca.
