Las salchichas se hacen con una variedad de carnes y condimentos y se envuelven en una piel. Si bien las personas pueden discutir sobre la mejor manera de cocinar salchichas, puede cocinarlas a la parrilla, hervirlas, freírlas, hornearlas o cocinarlas lentamente. Cocinar salchichas en la estufa suele ser la forma más rápida.
Manejo seguro de salchichas
Según la Universidad de Clemson, es fundamental prestar atención al empaque de los productos de salchichas que compra, ya que algunos están listos para comer y otros no. La etiqueta proporcionará información sobre cómo almacenar la salchicha, que varía según el tipo.
Por ejemplo, la salchicha cruda fresca se puede almacenar en el refrigerador durante uno o dos días, y se almacena entre uno y dos días después de abrirla. Es seguro en el congelador durante uno o dos meses. Después de que se haya cocinado, está bien guardarlo en el refrigerador durante tres o cuatro días y en el congelador durante dos o tres meses.
Para la seguridad alimentaria, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Dice que si su salchicha está hecha con carne de res, cerdo, ternera o cordero, debe cocinarse hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. Si está cocinando salchichas de pollo o pavo, debe cocinarse a una temperatura interna de 165 F.
Cocinar salchichas en la estufa
Para muchos, la mejor manera de cocinar salchichas es en una sartén en la estufa. Sin embargo, si no está familiarizado con la cocción de salchichas crudas, es fácil secarlas. Cocinar salchichas en una sartén a fuego alto las cocina rápidamente, lo que lleva a un exterior carbonizado con una carcasa agrietada y un interior parcialmente cocido.
Para obtener una salchicha que esté húmeda y cocinada, pero crujiente por fuera, deberá usar un proceso de cocción de dos pasos que comienza con agua y termina con una sartén. La salchicha preparada de esta manera se puede hacer en menos de 20 minutos.
Agregue las salchichas a una sartén grande y llénela con suficiente agua para cubrirlas. Calienta a fuego medio-alto, durante unos seis a ocho minutos, o hasta que el agua comience a hervir suavemente. Retira las salchichas de la sartén.
En este punto, las salchichas están cocidas pero tienen un aspecto un poco monótono. Fríe la salchicha con un poco de aceite para agregar un poco de color y crujiente. Puedes dejar las salchichas enteras, cortarlas a la mitad para que queden crujientes en el interior o cortarlas en medallones. Depende completamente de su preferencia dependiendo de la receta que esté siguiendo.
Debido a que las salchichas ya están completamente cocidas, no necesitará freírlas por mucho tiempo. Calienta el aceite a fuego alto y una vez que esté brillante, agrega la salchicha. Busque durante un minuto o dos y retírelos de la sartén para evitar que se sequen.
Salchicha en tu dieta
La mejor manera de cocinar salchichas a menudo dependerá del tipo de salchicha que esté haciendo. Debido a que las salchichas tienen grasa, lo que ayuda a mantenerlas juntas, cuando cocine salchichas en una sartén, tenga cuidado con la cantidad de aceite que usa, ya que esto agrega grasa a la receta general.
Los datos del USDA muestran que 1 onza de salchicha de res contiene 115 calorías, 4 gramos de proteína y 11 gramos de grasa. La salchicha de cerdo contiene 92 calorías, 5 gramos de proteína y 8 gramos de grasa, mientras que el USDA dice que la salchicha de pollo contiene 67 calorías, 4 gramos de proteína y 5 gramos de grasa por onza.
Ya sea que esté cocinando salchichas en la estufa en una sartén o hirviendo, tenga en cuenta que es algo que debe consumirse con moderación. Las carnes procesadas como la salchicha a menudo son altas en nitrato de sodio, lo que, según la Clínica Mayo, puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. Como tal, mantenga porciones pequeñas y opte por cortes magros de carne fresca.
