El aroma del pollo asado rostizado es suficiente para hacer que cualquier carnívoro se ponga nervioso. El asador cocina los asados en rotación constante, lo que permite que las gotas se caigan del pollo, evitando que se cueza en sus propios jugos. Incluso si no tiene un horno asador, es posible cocinar pollo asado en un horno convencional. Con las herramientas y métodos correctos, puedes cocinar un pollo al estilo rostizado rico en sabor y jugosidad.
Paso 1
Retire el paquete de menudillos de la cavidad del pollo. Revise la cavidad de la cola en busca de riñones y retírela. Enjuague el pollo con agua fría y séquelo con toallas de papel; Menos humedad permite una piel más crujiente y de estilo rostizado.
Paso 2
Sazone la cavidad con sal y pimienta. Agregue uno o más ingredientes a la cavidad, si lo desea, como cuartos de limón, cuartos de manzana o dientes de ajo. No sobrecargues.
Paso 3
Cortar aproximadamente 3 pies de hilo de cocina. Truss pollo, con la pechuga hacia abajo, manteniendo las alas y las piernas cerca del cuerpo. Coloque la cuerda debajo del coxis, enrollando cada extremo alrededor de las piernas. Cruce el cordel, juntando las piernas y luego rodeando el frente del pollo y sobre las alas. Tirando con fuerza y atando un nudo en el hilo debajo del hueso del cuello. Recorte el exceso de hilo.
Etapa 4
Unte el pollo con aceite de oliva o mantequilla y sazone con sal y pimienta. Agregue adobos o frotes sabrosos si lo desea. Mezcle su propia mezcla de especias favorita o manténgala simple frotando tomillo y pimentón ahumado o pimienta de limón, ajo y romero.
Paso 5
Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, en una rejilla en V, que eleva las aves de corral hacia arriba y lejos de la grasa y los goteos, dentro de una bandeja para asar, permitiendo que los jugos fluyan hacia las áreas más delgadas del pollo, manteniéndolo húmedo.
Paso 6
Coloque la rejilla del horno en el centro del horno y precaliente a 450 grados Fahrenheit. Coloque el asador en el horno precalentado.
Paso 7
Ase el pollo por unos 30 minutos. Inserta unas pinzas en la cavidad y dale la vuelta al pollo. Asado por 30 minutos adicionales.
Paso 8
Inserte un termómetro de carne en el muslo. Cuando la temperatura lea 165 a 170 F, retire el pollo del horno. Levante sobre una tabla de cortar y carpa con papel de aluminio. Permita que el pollo asado descanse durante al menos 15 minutos.
Cosas que necesitarás
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Pollo Asado de 4 libras
Toallas de papel
Condimento
Hilo de cocina
Aceite de oliva o mantequilla
Asadera
Estante en V
Tenazas
Termómetro de carne
Tabla de cortar
Papel de aluminio
Propina
Para un sabor y jugo óptimos, crea bolsillos con tu dedo debajo de la piel cruda de pollo y empuja la mantequilla dentro de los bolsillos antes de asarlos.
Advertencia
Las aves de corral crudas siempre deben cocinarse en una temperatura de horno no inferior a 325 F, hasta alcanzar una temperatura interna segura de 165 F, según el USDA.
Al manipular pollo crudo, siempre lave cuidadosamente las tablas de cortar, los cuchillos y las manos para evitar la contaminación cruzada.
