Cómo cocinar coles de Bruselas regulares en la estufa

Las coles de Bruselas regulares y nutritivas son pequeñas verduras visualmente atractivas; Las pequeñas rondas verdes parecen pequeñas coles. Sin embargo, el sabor ligeramente amargo de las coles de Bruselas es a menudo un sabor adquirido. Elegir cabezas de vegetales más pequeñas, no mayores de 2 pulgadas de diámetro, puede aumentar la dulzura y el atractivo de los brotes. Cocinar coles de Bruselas en la estufa es fácil y una forma saludable de satisfacer sus necesidades diarias de hierro, fibra y vitamina C.

Hervir o vaporizar

Paso 1

Lave las coles de Bruselas normales con agua y elimine las hojas descoloridas o marchitas antes de cocinarlas.

Paso 2

Corta las coles de Bruselas por la mitad para minimizar el sabor amargo de la verdura. Si prefieres el aspecto de toda la verdura, déjala intacta pero corta una forma de X en la base del extremo del tallo. La incisión ayuda a regular el tiempo de cocción del vegetal para que tanto el interior como el exterior del germinado se cocinen de manera uniforme.

Paso 3

Vierte agua en una olla fría. Si está hirviendo, agregue 1 taza de agua por cada taza de verduras. Si está humeando, coloque una canasta de vapor en la olla y agregue 1 a 2 pulgadas de agua. Hervir y cocinar al vapor son métodos de cocción similares; sin embargo, al vapor retiene más del valor nutricional de las coles de Bruselas que de hervir.

Etapa 4

Ponga la olla en la estufa a fuego alto y hierva el agua. Agregue los brotes a la olla o cesta de vapor y vuelva a hervir el agua. Cocine las coles de Bruselas durante ocho a 10 minutos.

Paso 5

Escurra las coles de Bruselas cocidas o retírelas de la canasta de vapor y deje correr agua fría sobre las verduras para evitar que se cocinen más. Servir inmediatamente.

Salteado

Paso 1

Calienta 2 cucharadas. aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.

Paso 2

Coloque las coles de Bruselas lavadas y preparadas en la sartén.

Paso 3

Agregue especias o acompañamientos como desee, como cebolla, ajo, ralladura de limón o azúcar moreno.

Etapa 4

Revuelva las coles de Bruselas ocasionalmente para evitar que las verduras se peguen a la sartén y para estimular una cocción uniforme.

Paso 5

Pon un cuchillo o tenedor en un brote para probar la sensibilidad. Retire los brotes del fuego una vez que sus verduras estén al gusto deseado. Saltear las coles de Bruselas medianas puede demorar entre cinco y 15 minutos.