Cocinar pasta puede parecer una de las tareas más simples en la cocina. Pero el sabor de su pasta puede mejorar si agrega algunos pasos fáciles de preparación y aprende la mejor manera de almacenar la pasta. Cocinar pasta con anticipación y recalentarla también puede ser una excelente manera de preparar comidas.
Hervir la pasta
La pasta, junto con el arroz, el pan, el queso y los dulces, a menudo es uno de los primeros alimentos que se reducen de su dieta cuando se embarca en un viaje de pérdida de peso. Pero resulta que los carbohidratos como la pasta pueden ser buenos para ti si eliges el tipo correcto y lo preparas bien. Además, aprender las mejores formas de almacenar pasta cocida puede ayudarlo a planificar comidas más saludables para la semana.
Si bien la pasta regular (que generalmente está hecha de harinas refinadas) puede ser parte de una dieta saludable si se come con moderación, como incorporarse a la dieta mediterránea, la pasta de trigo integral es realmente donde residen los beneficios para la salud. Esto se debe a que la pasta integral es rica en fibra, proteínas, magnesio y zinc.
Comience vertiendo agua en una olla grande. Si bien muchas cajas de pasta sugieren que cocines tu pasta en 4 a 6 cuartos de galón de agua, es posible que puedas salirte con la tuya con menos. La Academia Barilla, por su parte, dice que un litro de agua por cada 100 gramos de pasta es ideal.
A continuación, querrás echar una buena cantidad de sal. Poner al menos dos cucharadas de sal en la olla de agua, haciendo una especie de mezcla de agua de mar, ayudará a darle un poco de sabor a su pasta mientras está hirviendo. De esta manera, no tendrás que salar tanto después.
Lleve el agua a ebullición completa. Vierte la pasta en el agua y verás que la ebullición disminuirá a medida que la pasta enfría el agua inicialmente. Sin embargo, el agua eventualmente volverá a hervir por completo y querrás revolver ocasionalmente para evitar que la pasta se pegue.
El tiempo que hierva su pasta depende del tamaño y tipo de pasta. La pasta fresca, por ejemplo, tomará mucho menos tiempo para hervir, y es un poco más complicado. La pasta seca puede tomar entre 7 y 10 minutos de ebullición antes de que esté lista.
Una vez que comienza a ablandarse, puede sacar un trozo con una cuchara, esperar a que se enfríe y luego probar para ver si está listo. Querrás que tu pasta sea suave, pero no demasiado blanda, y un poco masticable cuando te muerdan. Esto es lo que significa cocinar su pasta al dente, el término italiano que literalmente significa "para el diente".
Escurrir, tirar, servir
Antes de drenar su pasta, saque una taza de agua de su olla y colóquela a un lado. Sorprendentemente, esta agua con almidón puede ser una pequeña gran adición a sus recetas de pasta, ya que mezclarla con salsas o mezclarla con la pasta en una sartén puede agregar sabor.
Luego, escurra la pasta en un colador, luego vierta la pasta nuevamente en su olla o en una sartén limpia, dependiendo del plato que esté haciendo. Si le gustan los platos de pasta simples como acompañamiento de su carne o verduras, simplemente agregue un poco de mantequilla, aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en la olla y revuelva. Sirva en un tazón o plato y espolvoree con queso parmesano.
Una vez que todo esté mezclado, retire la sartén del fuego y agregue el queso Pecorino, revolviendo en la pasta hasta que se derrita. Sirve la pasta caliente. Esta es una excelente manera de cocinar la pasta con anticipación y recalentarla más tarde.
Almacenamiento de pasta cocida
A menudo harás un gran plato de pasta, olvídate de cuán abundante puede ser y tendrás una gran cantidad de sobras. En lugar de tirarlo esa noche, ¿por qué no guardarlo para las próximas noches? Cocinar pasta con anticipación y recalentarla más tarde puede ayudarlo a ahorrar tiempo en un horario ocupado. Almacenar pasta cocida también puede ayudarlo a ahorrar dinero al no desperdiciar las sobras.
La mejor manera de almacenar pasta es en recipientes herméticos en el refrigerador. Asegúrese de comer la pasta dentro de dos a cinco días. Al preparar las sobras, caliéntelas completamente en el microondas o en la estufa antes de comerlas.
Otro consejo útil puede ser almacenar su pasta y salsa por separado. Si ha preparado una salsa de carne roja para su pasta, por ejemplo, guárdela en un recipiente separado en lugar de mezclarla. Según Barilla, sin embargo, también puede ser bueno agregar un poco de aceite de oliva a su pasta simple antes de almacenarla, para ayudar a evitar la aglomeración.
La mejor manera de almacenar pasta durante un largo período de tiempo es empacarla en bolsas con cierre hermético y congelarla. Almacenar pasta cocida en el congelador mantendrá su pasta buena por varias semanas e incluso por algunos meses. De esta manera, cuando esté en casa después de un largo día de trabajo, simplemente puede descongelar y recalentar.
