Es posible que te encanten los pasteles de cangrejo que obtienes en tu restaurante de mariscos favorito y te preguntes si puedes recrear el sabroso plato en casa. La mejor manera de cocinar pasteles de cangrejo que ya se han preparado puede depender de quién los preparó. Los pasteles de cangrejo son generalmente fritos u horneados en el horno.
Propina
La forma de cocinar pasteles de cangrejo preparados puede depender de su receta o marca. Tradicionalmente, los pasteles de cangrejo son fritos, pero también puedes hornearlos en el horno. Independientemente del método que utilice, asegúrese de cocinar pasteles de cangrejo hasta que alcancen una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.
¿Qué son los pasteles de cangrejo?
Al igual que las cazuelas, guisos y panes de carne, las recetas de pastel de cangrejo se desarrollaron hace muchos años como un método para extender la proteína, de acuerdo con la línea de tiempo de alimentos. Si bien ninguna receta de pastel de cangrejo es la misma, los ingredientes básicos incluyen carne de cangrejo, pan o pan rallado, un agente humectante como mayonesa o huevos para unir la empanada y varias hierbas, especias y saborizantes.
Dado que los pasteles de cangrejo pueden variar según el fabricante, también puede variar la nutrición. Sus pasteles de cangrejo preparados pueden contener una lista de ingredientes más allá de lo básico, especialmente las variedades congeladas.
Según la información nutricional proporcionada por el USDA, una marca de pasteles de cangrejo congelados contiene varios tipos de mariscos, incluidos el abadejo y los calamares junto con la carne de cangrejo, así como el almidón de patata y el sabor artificial de cangrejo. Una porción de 3.5 onzas de este pastel de cangrejo congelado tiene 165 calorías, 12 gramos de proteína, 6 gramos de grasa total, 15 gramos de carbohidratos y 825 miligramos de sodio.
Incluso puedes encontrar pasteles de cangrejo congelados que no contienen carne de cangrejo. Según el USDA, una marca de pastel de cangrejo congelado contiene surimi de cangrejo, que es una mezcla de abadejo, merlán, almidón de maíz, saborizantes artificiales y muchos otros ingredientes. Una porción de 3.5 onzas de este pastel de cangrejo contiene 211 calorías, 10 gramos de proteína, 16 gramos de grasa total, 10 gramos de carbohidratos y 535 miligramos de sodio.
Además de la larga lista de ingredientes, estos pasteles de cangrejo preparados contienen una cantidad significativa de sodio. Los estadounidenses ya consumen una cantidad excesiva de sodio, según la Asociación Americana del Corazón, que contribuye a la presión arterial alta y aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.
Idealmente, debería limitar su consumo diario de sodio a 2, 300 miligramos o menos. Sus pasteles de cangrejo preparados pueden dificultarle mantenerse dentro del rango recomendado si no está recortando en otro lugar.
Hornear o freír pasteles de cangrejo
Al cocinar pasteles de cangrejo que ya se han preparado, el mejor método es el recomendado en la caja o receta. Cuando se trata de opciones de cocina más saludables, hornear es la mejor opción.
Para cocinar pasteles de cangrejo en el horno, precaliente su horno a 350 F. Cubra su bandeja para hornear con aceite en aerosol y coloque sus pasteles en la bandeja. Para los pasteles de cangrejo descongelados, hornee durante 15 minutos, girándolos a la mitad para asegurarse de que cada lado esté dorado. Si está cocinando pasteles de cangrejo que están congelados, hornee por 25 minutos, volteando a la mitad.
El horneado puede ser más saludable, pero los pasteles de cangrejo se fríen tradicionalmente. En lugar de mantequilla o manteca, saltee con un aceite vegetal de sabor neutro, como la colza. Precaliente su sartén a fuego medio-alto y agregue una pequeña cantidad de aceite. Usar menos aceite produce un pastel de cangrejo superior, de acuerdo con esta receta de LIVESTRONG.com. Cocine los pasteles de cangrejo hasta que estén dorados, aproximadamente de tres a cinco minutos por lado.
Si está cocinando pasteles de cangrejo congelados, asegúrese de descongelarlos en el refrigerador antes de freírlos. La temperatura de un pastel de cangrejo congelado puede disminuir la temperatura de su aceite de cocina, lo que puede afectar la calidad de su pastel de cangrejo.
Debido a que los pasteles de cangrejo pueden variar en tamaño e ingredientes, solo debe usar los tiempos de cocción como guía para la cocción. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA (USDA FSIS) sugiere cocinar pasteles de cangrejo hasta que alcancen una temperatura interna de 165 F para matar cualquier patógeno transmitido por los alimentos y prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
Hacer tus propios pasteles de cangrejo
Los pasteles de cangrejo congelados pueden ser convenientes, pero puede preparar pasteles de cangrejo con anticipación y luego cocinarlos cuando esté listo para comerlos. Hacer sus propios pasteles de cangrejo desde cero le permite mantener el control sobre los ingredientes, lo que significa que puede usar carne de cangrejo real, pan integral o pan rallado integral y sus propios condimentos para agregar sabor sin todo el sodio.
Si no eres fanático de la mayonesa, considera una receta de pastel de cangrejo sin mayonesa. En su lugar, use leche para agregar humedad. O omita el agente humectante por completo porque sus huevos proporcionan humedad además de actuar como un agente aglutinante.
Según el USDA FSIS, al congelar alimentos para su uso posterior. desea congelarlo lo más rápido posible. Considere colocar sus pasteles de cangrejo formados en una bandeja para hornear y luego en su congelador, lo que puede ayudarlos a congelarse más rápido. Después de aproximadamente dos horas en el congelador, transfiera los pasteles de cangrejo a un recipiente hermético que se pueda congelar y luego etiquete y feche. Sus pasteles de cangrejo se deben consumir dentro de dos meses.
