Ya sea que se esté preparando para un huracán o algún otro desastre natural, necesita alimentos no perecederos para mantener su barriga llena mientras espera el corte de energía. Puede estar pensando en carne seca y estofado de carne en lata, pero hay muchos alimentos saludables no perecederos para la preparación ante huracanes.
Se trata de seguridad alimentaria
Cada año, más de 45 millones de estadounidenses comen algo que los enferma, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Aunque los gérmenes que causan enfermedades transmitidas por los alimentos pueden provenir de cualquier parte, su refrigerador y congelador mantienen sus artículos perecederos (leche, carne, huevos y las sobras de la noche anterior) fuera de la zona de peligro para evitar que se enferme.
Según el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del USDA, cualquier artículo perecedero almacenado a temperaturas entre 40 y 140 grados Fahrenheit puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. Este rango de temperatura, denominado zona de peligro, promueve el rápido crecimiento de bacterias.
Cuando pierde energía, es posible que su refrigerador no pueda mantener sus alimentos fuera de la zona de peligro. El USDA informa que si mantiene la puerta de su refrigerador cerrada cuando pierde energía, puede mantener la temperatura adecuada por hasta cuatro horas. Su congelador puede mantener los alimentos congelados por hasta 48 horas si está lleno o 24 horas si está medio lleno.
Cualquier alimento que quede en su refrigerador durante un apagón prolongado puede ser un caldo de cultivo para las bacterias y puede enfermarlo. Los alimentos no perecederos pueden llenar su barriga y mantenerlo a salvo de enfermedades transmitidas por alimentos.
¿Qué son los alimentos no perecederos?
Un alimento no perecedero incluye cualquier artículo que tenga una larga vida útil y no requiera refrigeración para evitar su deterioro. Aunque se sabe que muchos alimentos no perecederos son ricos en sodio y están llenos de conservantes, puede encontrar opciones más saludables. De hecho, puede llenar su cocina con alimentos no perecederos de cada grupo de alimentos.
Los ejemplos de alimentos saludables no perecederos para huracanes o cortes de energía incluyen:
- Frutas enlatadas (en su propio jugo, no en almíbar)
- Verduras enlatadas (sin sal agregada)
- Fruta seca
- Hierbas y especias secas
- Jugos en caja
- Pasta integral o arroz
- Avena y cereal integral listo para comer
- Atún y pollo enlatado (bajo en sodio)
- Frijoles enlatados o secos
- Mantequilla de nueces, nueces y semillas
- Aceite vegetal
- Galletas integrales
- Leche en polvo sin grasa o leche evaporada
- Leches vegetales secas o envasadas asépticamente
- Bocadillos: mezcla de frutos secos, barras de granola, cuero de frutas y granos de palomitas de maíz.
Algunos de estos artículos pueden requerir un elemento calefactor, como una estufa de gas, pero la mayoría de estos alimentos saludables se pueden consumir sin necesidad de cocinarlos.
El Departamento de Seguridad Nacional recomienda que tenga suficientes alimentos no perecederos para durar al menos tres días.
Crear comidas no perecederas
Puede tomar algo de creatividad, pero puede hacer deliciosas comidas no perecederas con sus alimentos no perecederos, con o sin un elemento calefactor. Para el desayuno, mezcle la leche seca o evaporada con agua para verter sobre el cereal listo para comer. O agregue leche evaporada a su avena (deje que la avena se remoje durante unos minutos si no son instantáneos) y agregue frutas secas y nueces picadas.
Para el almuerzo, si tiene una estufa de gas, cocine pasta integral y mezcle con vegetales enlatados y pollo. O prepare sándwiches de mantequilla de maní y pasas con sus galletas integrales. Servir con fruta enlatada.
Prepare una cena saludable y rica en proteínas arrojando una variedad de frijoles enlatados (frijoles negros, garbanzos y frijoles) con verduras enlatadas (maíz y guisantes) en un tazón grande y sazone con hierbas y especias secas.
Incluso puede usar sus alimentos no perecederos para el Día de Acción de Gracias, como pavo o pollo enlatado con batatas enlatadas, judías verdes enlatadas y puré de papas instantáneo hecho con leche evaporada. Para el postre, disfrute de la calabaza enlatada mezclada con canela y nuez moscada servida en galletas Graham.
