El hidrosilato de colágeno, o colágeno hidrolizado, es una forma de colágeno que puede haber encontrado como ingrediente en gelatina, cápsulas de medicamentos y otros alimentos. El colágeno es una proteína derivada de los huesos y cartílagos de ciertos animales. Según el Hospital Brigham and Women's, el colágeno hidrolizado se crea desgrasando un hueso, pulverizándolo o moliéndolo, sumergiéndolo en ácido clorhídrico y luego en hidróxido de sodio, y deshidratándolo. El polvo que queda de este proceso puede usarse para hacer gelatina. El colágeno hidrolizado se ha convertido en un ingrediente destacado en algunos productos para perder peso. Consulte a su médico antes de tomar este o cualquier producto dietético.
Historia
El colágeno se ha utilizado en la fabricación de gelatina y para varios otros usos culinarios durante más de 100 años, informa Brigham and Women's Hospital. El primer producto comercial de gelatina en los Estados Unidos fue la gelatina Knox, que se introdujo en el siglo XIX. Productos como Jell-O, que llegaron al mercado unos años después, también usan colágeno hidrolizado y hoy en día se sigue utilizando en una variedad de productos alimenticios.
Pérdida de peso y músculo
El colágeno hidrolizado se usa en algunos tipos de productos para bajar de peso, particularmente aquellos que vienen en forma de bebidas y se dice que funcionan "mientras duermes". Según Brigham and Women's Hospital, también se cree que el colágeno hidrolizado alivia el dolor articular asociado con la artritis. Además, algunos comercializadores de productos de pérdida de peso de colágeno afirman que puede aumentar la masa muscular magra y promover la quema de grasa. El hospital Brigham and Women's señala que esta afirmación no ha sido científicamente probada.
Estudiar
Según un estudio citado en el sitio web del "Asesor de nutrición", un producto de colágeno hidrolizado mostró eficacia para reducir el peso de 50 personas con sobrepeso. Según el estudio, que fue dirigido por Joel B. Lao, de la Oficina de Investigación de Productos de Essentially Yours Industries Corp., descubrió que una cucharada diaria de un producto de hidrosolato de colágeno producía una pérdida de peso promedio de 10 libras en tres meses. Las personas que hacen dieta no estaban obligadas a hacer ejercicio. Es de destacar que Essentially Yours Industries Corp., que patrocinó el estudio, también es el fabricante del producto de colágeno utilizado. Se necesitan más estudios para confirmar estos resultados.
Ejercicio
Aunque los productos de pérdida de peso de colágeno hidrolizados a menudo afirman que aumentan la masa muscular magra, el estudio mencionado anteriormente no alienta el ejercicio. El ejercicio es esencial para desarrollar músculo. Si bien el colágeno puede tener la capacidad de fortalecer el tejido conectivo en el cuerpo, no hay evidencia de que la ingestión de colágeno pueda promover la construcción muscular. Hable con su médico sobre la mejor manera de aumentar su músculo magro.
Consideraciones
Debido a que el colágeno hidrolizado está hecho de hueso o cartílago bovino o marino, un producto de pérdida de peso de colágeno no es apropiado para aquellos que siguen una dieta vegetariana o que son alérgicos a los mariscos. Además, ha habido preocupaciones sobre la seguridad de algunos productos derivados del colágeno bovino a la luz de enfermedades del ganado, como la enfermedad de las vacas locas.
