Cómo cocinar zanahorias dulces japonesas

La guarnición de zanahoria glaseada dulce que a menudo se sirve en restaurantes japoneses no podría ser más fácil de recrear en casa con solo un puñado de alimentos básicos de la despensa. Una pequeña cantidad de su edulcorante favorito, agregado como un esmalte sutil en lugar de una salsa abrumadora, mejora el azúcar natural en las zanahorias japonesas.

La guarnición de zanahoria dulce y glaseada que a menudo se sirve en restaurantes japoneses no podría ser más fácil de recrear en casa con solo un puñado de alimentos básicos de la despensa Crédito: Tuned_In / iStock / GettyImages

Transforme sus recetas saludables de zanahoria en algo especial en cuestión de minutos. Personalice la receta básica con condimentos adicionales: pruebe el jengibre fresco, la ralladura de limón o un poco de chile en polvo para obtener un sabor más fuerte.

Las zanahorias son una excelente opción para acompañar, ya que proporcionan nutrientes esenciales como la vitamina A; según el USDA, una zanahoria de 7 pulgadas proporciona el 110 por ciento de sus necesidades diarias.

Paso 1: prepara tus zanahorias japonesas

Pela las zanahorias y córtalas con un cuchillo afilado. Corta las zanahorias en trozos gruesos, rodajas de sesgo, monedas o porras. Si usa zanahorias baby, déjelas enteras.

Paso 2: hierve tus zanahorias

Hervir una sartén de agua con sal y agregar las zanahorias. Asegúrese de que haya suficiente agua para cubrir completamente todas las zanahorias.

Paso 3: cocine a fuego lento sus zanahorias

Baje la temperatura para que el agua hierva a fuego lento. Cocine a fuego lento las zanahorias hasta que estén cocidas pero aún un poco firmes. Muerde para determinar si se han hecho lo suficiente. Las rodajas más pequeñas deben tomar de cinco a ocho minutos para cocinarse; Los trozos más grandes o las zanahorias enteras generalmente necesitarán de 10 a 12 minutos.

Paso 4: escurrir y volver a la sartén

Escurra las zanahorias en un colador e inmediatamente deslícelas nuevamente en la sartén. Vuelva a colocar la sartén sobre la estufa y encienda el fuego a medio-bajo.

Paso 5: agregue un poco de mantequilla

Agregue una pequeña cantidad de mantequilla y revuelva en las zanahorias con una cuchara de madera. Use suficiente mantequilla para glasear las superficies de todas las zanahorias, así que agregue una pequeña cantidad a la vez hasta que las zanahorias estén cubiertas pero no nadando en mantequilla.

Paso 6: Agregue un poco de edulcorante

Agregue una pequeña cantidad de azúcar blanca, azúcar morena, jarabe de arce o melaza y revuelva con las zanahorias. O pruebe las zanahorias baby glaseadas con miel. Las zanahorias son naturalmente dulces, así que comience con solo una cucharadita o dos de edulcorante. Agregue más tarde si desea un glaseado más dulce.

Paso 7: agregue más condimentos

Agregue condimentos opcionales, como ralladura de limón o naranja, jengibre fresco rallado o una pizca de chile o curry en polvo. Revuélvalas en las zanahorias con una cuchara de madera.

Paso 8: revuelva hasta que brille

Revuelva las zanahorias suavemente sobre el fuego durante unos cinco minutos. El edulcorante y la mantequilla deben mezclarse completamente para formar un esmalte brillante en las zanahorias.

Paso 9: Servir y disfrutar

Prueba una de las zanahorias. Si desea que sean más dulces, agregue un poco más de azúcar, miel, melaza o jarabe y revuelva sobre el fuego durante unos minutos más. Servir de inmediato, mientras las zanahorias todavía están calientes.

Sigue estos consejos

Cuando guarde sus zanahorias antes de cocinarlas, retire las tapas verdes. De acuerdo con la Extensión de la Universidad de Illinois, esta vegetación le roba a la zanahoria nutrientes. Las zanahorias se pueden almacenar en la gaveta durante varias semanas antes de cocinarlas.

Si bien estas zanahorias japonesas son una guarnición popular en los restaurantes japoneses, son igualmente apropiadas para servir con un asado, pescado o pollo a la parrilla o costillas a la parrilla.

Combine las zanahorias con otras verduras de raíz y calabazas, como chirivías, nabos y bellotas, antes de agregar el glaseado. Cortar todas las verduras en trozos de un tamaño similar.

Si está observando su consumo de azúcar, pruebe recetas saludables de zanahoria bebé usando jugo de naranja sin azúcar, jengibre molido y sustituto de azúcar, como lo describe la Extensión de la Universidad de Illinois.