Si está de humor para un plato de estofado abundante, siga esta receta rápida y fácil de estofado de col y jamón Crock-Pot. Simplemente arroje los ingredientes al aparato por la mañana, continúe con su día y regrese a un estofado caliente de jamón y repollo.
Consejos de seguridad alimentaria de cocción lenta
El USDA explica que las ollas de cocción lenta, incluida Crock-Pot, cocinan los alimentos lentamente a bajas temperaturas que generalmente oscilan entre 170 y 280 grados Fahrenheit. Cocinar los alimentos en una olla de cocción lenta es seguro, siempre que siga ciertas pautas de seguridad alimentaria. Para empezar, debe asegurarse de que su cocina, utensilios, espacio de trabajo y manos comiencen a estar limpios.
A continuación, el jamón debe descongelarse por completo antes de intentar cocinarlo en la olla de cocción lenta. Debe almacenarse en el refrigerador hasta el momento en que esté listo para prepararlo.
Esto es necesario porque las ollas de cocción lenta pueden tardar horas en alcanzar una temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias dañinas, que tienden a prosperar a temperatura ambiente. Mantener el jamón en el refrigerador y asegurarse de que esté descongelado antes de cocinar es un movimiento inteligente. Hacerlo puede ayudar a reducir el tiempo que las bacterias tienen que multiplicarse antes de que la temperatura dentro de la olla de cocción lenta sea lo suficientemente alta como para matarlas.
La Universidad de Minnesota señala que las sopas y guisos cocinados en una olla de cocción lenta deben alcanzar una temperatura de 165 grados para considerarse seguros para el consumo.
Crock-Pot Jamón y estofado de col
La Fundación Charlie para Terapias Cetogénicas enumera una receta para estofado de jamón y repollo. La receta es compatible con la dieta ceto modificada y la dieta Atkins modificada, que son formas menos restrictivas de los regímenes originales.
Necesitará:
- 1 ½ libras de jamón
- 1 cabeza de col mediana
- ½ taza de zanahorias
- ½ taza de cebolla amarilla
- 2 cucharadas de aceite de coco
- Hierbas y especias, según su preferencia.
Siga estos pasos para hacer estofado de jamón y col Crock-Pot:
- Prepara los ingredientes: corta el jamón, el repollo, las zanahorias y las cebollas en trozos pequeños y pequeños.
- Elija sus hierbas y especias: la Fundación Charlie sugiere usar ajo, hierbas frescas, curry en polvo o chiles, según su preferencia. Puedes usar cualquier combinación de especias; El repollo absorbe muy bien el sabor y cada combinación le dará a la sopa un perfil de sabor único.
- Ponga los ingredientes en la olla de cocción lenta: agregue todos los ingredientes a la olla de cocción lenta. Agregue agua según las instrucciones del fabricante. La Universidad de Minnesota señala que el nivel del agua debe cubrir todos los ingredientes para garantizar que se cocinen correctamente.
- Déjelo cocinar: establezca el tiempo y la temperatura según las instrucciones del fabricante. Si no quieres preparar este estofado en una olla de cocción lenta, también puedes cocinarlo a fuego lento o cocinarlo en una olla a presión.
Según la Fundación Charlie, esta receta proporciona 25 gramos de proteína, 7 gramos de carbohidratos y 20 gramos de grasa. Si está en la dieta ceto, puede agregarle más mantequilla o manteca para satisfacer sus necesidades nutricionales.
