El fósforo es el segundo mineral más abundante en el cuerpo, detrás del calcio. En su cuerpo se encuentra principalmente en forma de fosfato. Cada célula de su cuerpo necesita fósforo para funcionar correctamente, pero el 85 por ciento del fósforo se almacena en sus huesos. Si bien el fósforo es un nutriente esencial, tomar demasiado puede ser malo para su salud. Los refrescos son una fuente de fosfato, y conocer la cantidad que contienen las diferentes variedades puede ayudarlo a ajustar su dieta para evitar toxicidades.
Necesidades de fósforo
Sus necesidades diarias de fósforo varían según su edad. Los bebés de 0 a 6 meses necesitan 100 mg de fósforo al día, y de 7 a 12 meses 275 mg al día. Los niños de 1 a 3 años necesitan 460 mg al día y de 4 a 8 años 500 mg. Los niños y adolescentes de 9 a 18 años tienen las necesidades más altas, que requieren 1, 250 mg de fósforo por día. Los adultos mayores de 19 años necesitan 700 mg de fósforo al día.
Fósforo y salud ósea
Los niveles de calcio y fósforo en la sangre están regulados por la hormona paratiroidea. Sin embargo, los niveles de fósforo no están tan estrictamente regulados como el calcio en la sangre, y los niveles pueden aumentar rápidamente si consume demasiados alimentos ricos en fósforo, como los refrescos. Los niveles altos de fósforo en la sangre evitan que su cuerpo estimule la conversión de vitamina D en calcitriol y absorba cantidades adecuadas de calcio. Esto conduce a un nivel reducido de calcio en la sangre y a un aumento en la liberación de la hormona paratiroidea. Los altos niveles de hormona paratiroidea estimulan la resorción ósea o la desmineralización, lo que puede debilitar los huesos. Sin embargo, la mala salud ósea solo se observa en humanos cuando una dieta alta en fósforo se combina con una baja ingesta de calcio, según el Instituto Linus Pauling.
Fosfatos en refrescos
Aunque parece haber mucha preocupación sobre el fósforo en la dieta de los refrescos, la mayoría de los refrescos no son una fuente importante. A 12 oz. la lata de cola con cafeína contiene la mayoría con 37 mg de fósforo, mientras que la porción del mismo tamaño de la dieta de cola con cafeína contiene 32 mg. Los refrescos de crema, el ginger ale y la cerveza de raíz no contienen fósforo. La leche y el yogurt contienen más fósforo que los refrescos. Un 8 oz. porción de leche descremada tiene 247 mg y 8 onzas. porción de yogurt 385 mg.
Consideraciones
Para la salud ósea, debe equilibrar su ingesta de fósforo con su ingesta de calcio, según los Centros Médicos de la Universidad de Maryland. La dieta occidental generalmente contiene de dos a cuatro veces más fósforo que el calcio. Si bien los refrescos suelen ser los culpables de este desequilibrio, puede que no se deba a que las bebidas contienen demasiado fósforo, sino que están reemplazando a las bebidas ricas en calcio como la leche.
