Las piñas son frutas tropicales bajas en calorías y ricas en nutrientes nativas de las islas del Caribe y de América Central y del Sur. Los españoles les presentaron a las islas hawaianas, que se han convertido en el principal productor de piñas vendidas en los Estados Unidos. Una porción de piña fresca proporciona el 44 por ciento de la necesidad diaria de vitamina C, para los hombres adultos y el 53 por ciento para las mujeres. La piña también tiene hierro, potasio, calcio y fibra, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Asar y asar piña fresca carameliza su azúcar y mejora su dulzura natural. La piña debe hervirse antes de combinarse con ciertos ingredientes.
Preparación
Paso 1
Deje su piña fresca en la mesa durante uno o dos días para que madure.
Paso 2
Ponga la piña boca abajo en un recipiente vacío durante unas horas antes de cocinarla para distribuir el azúcar por toda la fruta.
Paso 3
Corta las hojas de la parte superior de la piña, luego pélalas con un cuchillo de sierra. Retire cualquier ojo con un cuchillo de cocina.
Etapa 4
Usa el cuchillo de sierra para cortar anillos de piña de 1/2 a 1 pulgada de grosor, comenzando por la parte superior. Separe el núcleo de cada rebanada con el cuchillo de cocina cortando alrededor en un círculo.
Paso 5
Haga trozos de piña, si lo desea, cortando cada rebanada desde el borde hasta el centro.
Interrogatorio intenso
Paso 1
Caliente una estufa o parrilla al aire libre a temperatura media-alta.
Paso 2
Combine el jugo de lima, el aceite, la miel y las especias en un tazón pequeño y mezcle con un tenedor o un batidor de alambre.
Paso 3
Enhebre trozos de piña en brochetas de metal. Cepille trozos o rodajas con la mezcla de especias.
Etapa 4
Coloque cada rebanada o brocheta en la parrilla con el lado sazonado hacia el fuego y cocine durante 4 a 5 minutos. Rocía el otro lado, gira y asa por otros 5 minutos.
Asar a la parrilla
Paso 1
Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio o unte con aceite para cubrir. Ponga trozos de piña o rodajas en la hoja.
Paso 2
Encienda el asador y coloque la sartén sobre una rejilla del horno a unas 2 pulgadas de la llama.
Paso 3
Gire la piña cuando esté dorada, después de aproximadamente 1 minuto. Retire del horno cuando el otro lado se haya dorado.
Etapa 4
Cepille cada brocheta o rodaja de piña con jugo de lima y espolvoree las especias que elija.
Hirviendo
Paso 1
Ponga trozos de piña fresca en una olla y cubra con agua.
Paso 2
Lleve el agua a ebullición y cocine la piña durante 3 minutos para desactivar la enzima que evita que la gelatina se endurezca.
Paso 3
Escurrir y enfriar antes de agregar a una mezcla de gelatina.
Cosas que necesitarás
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Cuchillo serrado
Cuchillo de cocina
Jugo de lima
Miel o azúcar moreno
Canela, clavo, jengibre molido (opcional)
Horquilla o batidor de alambre
pinchos de metal
Cepillo de rociado
Aceite vegetal
Papel de aluminio
