El filete de solomillo, también conocido como solomillo, proviene de una de las partes más tiernas de la vaca. Cocinar filetes de solomillo no es difícil y no se limita a un solo método. Debido a que es un corte de carne tan tierno, puede cocinar el solomillo a la parrilla, asar a la parrilla o freír. La parte importante es el momento. Cocinar los filetes de solomillo durante demasiado tiempo los hará secarse y endurecerse. Use un termómetro para carne cuando cocine carne de res, para evitar cualquier posibilidad de contaminación.
Interrogatorio intenso
Paso 1
Rocíe la parrilla con spray antiadherente para cocinar y encienda el fuego a medio-alto.
Paso 2
Enjuague el filete de solomillo y séquelo con toallas de papel.
Paso 3
Frote aceite de oliva en el filete y espolvoree con pimienta negra molida y sal gruesa. Esto forma una ligera corteza que ayudará a mantener los jugos adentro.
Etapa 4
Coloque el filete de solomillo en la parrilla caliente. Cocine por cinco a siete minutos.
Paso 5
Voltee el filete de solomillo con pinzas para evitar pincharlo, lo que permitiría que los jugos tiernos se filtren. Cocine por otros cinco a siete minutos.
Paso 6
Inserte un termómetro de lectura instantánea en el centro de la carne. El solomillo es raro cuando la temperatura ha alcanzado los 145 grados F. Cocínelo durante otros dos o tres minutos por lado para cada grado de cocción.
Asar a la parrilla
Paso 1
Encienda la parrilla del asador y abra la puerta del horno para que el horno no apague automáticamente el asador cuando se caliente demasiado.
Paso 2
Rocíe la rejilla de la asadera con spray antiadherente para cocinar.
Paso 3
Enjuague y sazone el filete de solomillo como en los pasos 1 y 2 de la Sección 1.
Etapa 4
Coloque la asadera en el centro del horno. Cocine el filete durante cinco minutos y luego déle la vuelta con unas pinzas.
Paso 5
Cocine el filete durante otros cinco minutos y mueva la asadera a la rejilla superior del horno. Ase el filete directamente debajo de la llama durante dos minutos por lado. Verifique para asegurarse de que la temperatura interna sea de al menos 145 grados F.
Sarten para freir
Paso 1
Rocíe una sartén con spray antiadherente para cocinar y colóquela en la estufa a fuego medio-alto.
Paso 2
Enjuague y sazone el filete de solomillo como en los pasos 1 y 2 de la Sección 1.
Paso 3
Coloque el filete de solomillo sazonado en la sartén caliente. Cocine durante cinco a siete minutos y luego voltéelo con pinzas.
Etapa 4
Cocine el filete por otros cinco a siete minutos.
Paso 5
Verifique la temperatura interna para asegurarse de que haya alcanzado al menos 145 grados F.
Cosas que necesitarás
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Aceite en aerosol antiadherente
Toallas de papel
Pimienta molida
Sal gruesa
Aceite de oliva
Tenazas
Termómetro de lectura instantánea
Propina
Siempre deje que la carne descanse durante unos minutos antes de servirla para que las fibras musculares puedan relajarse.
Advertencia
Nunca use los mismos utensilios en la carne cocida que usó en la carne cruda.
