El chow mein casero es un excelente plato principal si buscas un toque asiático sin la grasa saturada y el MSG presente en tantas cenas preempaquetadas comercialmente. Auténtico chow mein es un plato bastante simple hecho de fideos; una buena fuente de proteínas, como pescado, pollo, cerdo o ternera en rodajas finas; y una salsa para unir todo. Cocinar chow mein en casa le permite controlar los ingredientes, lo que lo convierte en una salida saludable y exótica de su comida habitual.
Hirviendo
Paso 1
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal.
Paso 2
Agregue los fideos secos de chow mein y revuélvalos cuidadosamente para separarlos.
Paso 3
Hervir los fideos durante 2 a 4 minutos, o lo que recomienden las instrucciones del fabricante.
Etapa 4
Revuelva los fideos nuevamente para separarlos y escúrralos en un colador. Mezcle los fideos con aceite para evitar que se peguen.
Al vapor
Paso 1
Rocíe una cesta de vapor con una ligera capa de spray antiadherente para cocinar. Coloque la cesta de vapor engrasada en una olla grande.
Paso 2
Agregue suficiente agua a la olla para llenar el espacio debajo del fondo de la olla y el fondo de la canasta de vapor.
Paso 3
Llevar el agua a ebullición.
Etapa 4
Enjuague los fideos en agua fría y coloque los fideos suavizados en la canasta de vapor. Cubra la olla y cocine al vapor los fideos durante 2 a 3 minutos.
Paso 5
Escurra los fideos sin apagar el fuego debajo de la olla y la canasta de vapor.
Paso 6
Enjuague los fideos en agua caliente para eliminar el almidón. Devuélvalos a la canasta de vapor. Cueza al vapor por otros 2 a 3 minutos. Convierta los fideos en un tazón y salpíquelos con un poco de aceite vegetal o de canola.
Cosas que necesitarás
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Maceta
sal
Cuchara de madera
Colador
Canola o aceite vegetal
Cesta de vapor
Aceite en aerosol antiadherente
Advertencia
No cocine en exceso los fideos secos de chow mein o se desmoronarán.
