Cocinar costillas en el horno y luego pasar a la parrilla le permite cocinar fácilmente la carne hasta que esté lista, pero aún así lograr un buen filete crujiente en el exterior. Echar carne a la parrilla también puede darle a tus costillas un sabor ahumado. Después de seleccionar las costillitas o las costillitas, busque un condimento de especias y salsa de barbacoa favoritos y estará listo para preparar una excelente cena.
En el horno
Manejar su cerdo de manera segura es crucial. Guarde sus costillas en el refrigerador a 40 grados Fahrenheit o más frío, según el USDA, durante tres a cinco días como máximo. Si decide marinar la carne, hágalo en un recipiente refrigerado y cubierto.
Después de que se establece ese sabor, puede hervir la marinada y cepillarla sobre la carne, según el USDA. O bien, masajea tus especias favoritas en las costillas. Si decide frotar, coloque las costillas en una bolsa de plástico grande con cierre y coloque la bolsa en el refrigerador durante dos horas.
El USDA recomienda precalentar su horno a 350 grados para cocinar costillas. A medida que el horno se calienta, forra una bandeja poco profunda y descubierta con una bandeja para hornear grande y dos capas de papel de aluminio. Coloque la carne en la sartén y, una vez que el horno esté listo, coloque cuidadosamente la sartén dentro. Para aproximadamente dos a cuatro libras de costillas, necesitará alrededor de dos horas de tiempo de tostado.
En la parrilla
Una vez que las costillas estén casi asadas, precaliente la parrilla a fuego medio. Retire con cuidado la carne del horno y, con un par de pinzas, coloque las costillas directamente a fuego medio. Si está preparando otra carne a la parrilla, la Administración de Alimentos y Medicamentos recomienda mantener los alimentos crudos lejos de su carne cocida para evitar cualquier contaminación.
Cubra y cocine las costillas durante unos 30 minutos. Como la carne ya se ha cocinado en el horno, puede cocinarla al gusto que prefiera. Si desea agregar una salsa de barbacoa, cepille la carne con la salsa de su elección, voltee las costillas y cocine por 10 minutos. Repita este proceso unas cuantas veces más si le gusta más sabor.
Durante el proceso de cocción, abra el horno y ase lo menos posible mientras se cocinan las costillas. Abrir demasiado dejará salir el calor y conducirá a costillas poco cocidas. El USDA también recomienda usar un termómetro para carne para garantizar que las costillas se cocinen a una temperatura interna de al menos 145 grados.
