Con su sabor delicado y su carne suave y suave, el arenque es una adición agradable a su dieta. También ofrece una opción de pescado segura porque es baja en mercurio, según el Departamento de Salud e Higiene Mental de la Ciudad de Nueva York. Cada porción de 6 onzas de arenque contiene 332 calorías para alimentar su estilo de vida activo y proporciona grasas y proteínas saludables, junto con minerales y vitaminas esenciales. Estos nutrientes trabajan juntos para mantener la función de los tejidos y ofrecen una serie de beneficios para la salud.
Salud de los glóbulos rojos
Hacer que el arenque forme parte de su dieta mantiene saludables los glóbulos rojos. Los glóbulos rojos requieren hemoglobina, una proteína que contiene complejos químicos, llamados grupos hemo, para funcionar porque la hemoglobina se une al oxígeno para que las células puedan transportarlo por todo el cuerpo. El hierro y la vitamina B-12 que se encuentran en cada porción de arenque te ayudan a producir esta hemoglobina. La proteína en el arenque también sirve como fuente de aminoácidos, que su cuerpo necesita para la producción de hemoglobina. Cada porción de 6 onzas de arenque ofrece 28 gramos de proteína, así como 1.9 miligramos de hierro y 17 microgramos de vitamina B-12. Esto constituye el requerimiento diario total de ingesta de vitamina B-12, junto con el 24 por ciento y el 11 por ciento de las ingestas diarias recomendadas de hierro para hombres y mujeres, respectivamente.
Huesos sanos
El arenque también viene repleto de minerales importantes para la salud del esqueleto. Le proporciona calcio, magnesio y fósforo, tres nutrientes que su cuerpo utiliza para producir hidroxiapatita, el complejo mineral que forma sus dientes y huesos. El contenido de proteínas del arenque también nutre los huesos al ayudarlo a producir proteínas, como el colágeno, que también contribuyen a la fortaleza ósea. Una porción de 6 onzas de arenque contiene 141 miligramos de calcio y 388 miligramos de fósforo, suministrando el 14 por ciento de su calcio diario recomendado y el 55 por ciento de sus necesidades de fósforo. Cada porción también ofrece 54 miligramos de magnesio, lo que representa el 17 por ciento de la ingesta diaria recomendada para las mujeres y el 13 por ciento para los hombres.
Función nerviosa
Come arenque para nutrir tu sistema nervioso. Cada porción ofrece 2, 8 gramos de DHA y EPA, dos tipos de ácidos grasos omega-3. Su cuerpo usa omega-3 para promover una función cerebral saludable, y los niveles bajos de ácidos grasos omega-3 pueden aumentar su riesgo de enfermedad de Alzheimer. El potasio que se encuentra en el arenque ayuda a las células nerviosas a enviar señales eléctricas, un proceso central para la función cerebral, y la vitamina B-6 del arenque lo ayuda a producir sustancias químicas importantes para la comunicación nerviosa. Una porción de arenque contiene 719 miligramos de potasio, el 15 por ciento de su requerimiento diario, así como 0.8 miligramos de vitamina B-6, o el 62 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Consejos de preparación y servicio
Asar a la parrilla o asar el arenque para cocinarlo sin la necesidad de agregar grasa, o escalfarlo en caldo sin sodio, sobre una cama de rodajas de limón, para una opción más sabrosa. Omita las salsas cargadas de sodio y grasa y, en su lugar, sazone su arenque con hierbas y especias frescas, como granos de pimienta molida o perejil picado, así como jugo de limón o lima. Alternativamente, prepare una versión saludable y rica en proteínas de la salsa cremosa de eneldo mezclando yogur griego sin grasa, eneldo fresco picado y jugo de limón fresco.
