La gente suele buscar ideas sobre cómo preparar pollo al horno con crema de pollo o crema de champiñones. Es una comida deliciosa cuando se agregan especias, hierbas, verduras y granos.
Receta de crema de pollo con champiñones
En una entrevista con LIVESTRONG.COM, Gabrielle Mancella, RD, LDN, de Orlando Health, compartió su receta de hongos portobello rellenos de arroz, espinacas y pechugas de pollo:
Ingredientes:
- 4 hongos portobello grandes
- 2 tazas de arroz basmati o salvaje
- 1 cebolla roja grande
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 pimientos amarillos pequeños
- 1 lata de crema de champiñones
- 1 libra de pechugas de pollo
Direcciones:
- Comience cortando el pimiento rojo, el pimiento amarillo y la cebolla roja en trozos pequeños y uniformes.
- Corta el pollo en cubos del mismo tamaño también; saltee hasta que esté completamente cocido.
- Agregue verduras a la sartén y revuelva con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que estén suaves.
- Caliente el horno a 400 F.
- Limpiar los champiñones y quitar los tallos. Reserva para otro uso. Las branquias del hongo pueden permanecer si se prefiere o pueden eliminarse para obtener espacio adicional para el relleno.
- Deje reposar la mezcla calentada.
- Cocine el arroz como se indica en el paquete.
- Combina todos los ingredientes en un tazón. Mezclar con una lata de crema de champiñones y rellenar los champiñones con la mezcla.
- Hornee en el horno durante 15 a 20 minutos o hasta que los champiñones comiencen a sudar y la mezcla de champiñones comience a crujir en la parte superior.
- Retirar del horno y dejar reposar durante cinco minutos antes de disfrutar.
Información nutricional (consta de cuatro porciones):
- Calorías: 240
- Grasa: 3 gramos
- Grasa Saturada: 1 gramo
- Grasas trans: 0 gramos
- Colesterol: 0 miligramos
- Sodio: 350 miligramos.
- Carbohidratos: 22 gramos
- Fibra: 4 gramos
- Azúcares: 3 gramos
- Proteína: 25 gramos
Mancella señala que puede cambiar la crema tradicional de sopa de champiñones por una opción vegana que carece de crema espesa o lácteos. "Podemos reducir el contenido de grasa, así como el sodio, para satisfacer las necesidades de todas las dietas", dice ella. La receta se puede personalizar agregando otras verduras y hierbas.
Este plato puede ser una opción de entre semana para aquellos que intentan reducir su consumo de carbohidratos, pero aún incluye granos, afirma Mancella. "Aunque contiene arroz salvaje, algunas versiones no contienen gluten, lo que hace que sea un placer para las personas con alergias e intolerancias".
Crema de Pollo vs. Champiñones
Definitivamente, puede sustituir la crema de sopa de pollo en una receta que requiere crema de champiñones y viceversa, en la mayoría de las recetas, señala Mancella. La elección se basa en la preferencia personal y el objetivo de cada receta. "La crema de champiñones proporciona un perfil de sabor terroso a las recetas que personalmente tiendo a desear", agrega. También puedes usar caldo de res y caldo de pollo de manera intercambiable.
Mientras que la crema de champiñones y la crema de pollo son a base de crema, la primera contiene champiñones, mientras que la segunda contiene caldo de pollo y trozos de pollo. Las sopas ofrecen mucha versatilidad, y se presentan en muchas recetas como la cazuela de sopa de pollo con champiñones y el pollo con salsa de champiñones.
Otro tipo de sopa que se puede usar con frecuencia en lugar de cualquiera de estas dos sopas es la crema de apio. Esta sopa es tan sabrosa que muchas personas disfrutan de comerla sola.
Los datos de FoodData Central muestran que una porción de 1/2 taza de crema de champiñones condensada de Campbell contiene 104 calorías, 1, 66 gramos de proteína, 7, 1 gramos de grasa, 8, 5 gramos de carbohidratos y 899 miligramos de sodio. Una porción de 1/2 taza de crema de pollo condensada contiene 113 calorías, 3 gramos de proteína, 7, 27 gramos de grasa, 9, 02 gramos de carbohidratos y 885 miligramos de sodio, informa FoodData Central.
Consejos de cocina saludable para aves de corral
Según la Clínica Mayo, la parte de las aves de corral con menos grasa es la pechuga sin piel. La Academia de Nutrición y Dietética afirma que una porción de 3 onzas de pechuga de pollo sin piel contiene 3 gramos de grasa total, 1 gramo de grasa saturada y 140 calorías. La porción del mismo tamaño de carne oscura sin piel tiene 170 calorías, 9 gramos de grasa total y 3 gramos de grasa saturada.
El pollo molido y el pavo pueden tener tanta grasa como la carne molida, ya que a veces contienen piel y carne oscura. Para las aves de corral molidas más delgadas, elija un paquete etiquetado como 90 por ciento magro.
Algunos métodos de preparación también ayudan a reducir el contenido de grasa de los platos de aves de corral. Antes de hornear o asar el pollo, corte la grasa. Puede dejar la piel durante la cocción, pero luego, quítela y la grasa subyacente, antes de comer.
Los métodos de cocción bajos en grasa incluyen hornear, asar, asar, asar y saltear, según la Clínica Mayo. Cuando cocine pollo en el horno, colóquelo en una rejilla en una bandeja para hornear que permita que la grasa gotee de la carne. Además, pruebe el pollo frito al horno en lugar de freír el pollo de la manera tradicional, sugiere el USDA.
