Los filetes de pechuga de pollo deshuesados son la estrella de muchos platos principales versátiles y rápidos de cocinar. Cocinar filetes de pollo rápidamente en una sartén los mantiene húmedos y le permite hacer una salsa de pan para capturar todos los sabores que ha desarrollado. Cambie los condimentos para servir una variedad de comidas rápidas y saludables con filetes de pollo.
Cocinar el pollo
Paso 1
Sazone ambos lados del filete de pollo con sal y pimienta o con su mezcla favorita para frotar o condimentar.
Paso 2
Precaliente una sartén pesada a fuego medio-alto hasta que una gota de agua baile sobre la superficie. Cubra ligeramente el fondo de la sartén con aceite de cocina.
Paso 3
Coloque el pollo en la sartén en una sola capa sin superponerse. Reduzca el fuego a medio y cocine durante ocho a 12 minutos, o hasta que los jugos salgan claros y la temperatura interna registre 165 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Gire el pollo ocasionalmente con pinzas para alentar incluso el dorado.
Etapa 4
Retire el pollo a un plato limpio y déjelo reposar durante cinco minutos mientras prepara la salsa de pan.
Hacer la salsa de pan
Paso 1
Agregue 1/2 taza de caldo de pollo, vino u otro líquido con sabor a la sartén. Raspe la parte inferior para aflojar los trozos dorados que quedan de cocinar el pollo.
Paso 2
Agregue hierbas u otros aromatizantes a la salsa de pan como lo desee. Una mezcla de perejil, orégano, ajo y ralladura de limón funciona bien, o saltea las hierbas por completo. Cocine a fuego lento la salsa durante tres a cinco minutos para fundir los sabores.
Paso 3
Use la salsa de pan como está o espese con un poco de maicena o harina mezclada en agua. Cocine a fuego lento y revuelva durante tres o cuatro minutos hasta que la salsa se espese y todo el sabor de la harina desaparezca.
Cosas que necesitarás
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Sal y pimienta o condimento
Sartén pesada
Aceite de cocina
Plato limpio
Termómetro de lectura instantánea
Tenazas
Caldo de pollo u otro líquido
Hierbas
Maicena o harina
Tazón pequeño de agua
Propina
Libra los filetes de pollo a un grosor uniforme con un mazo de carne para ablandar la carne y ayudar a que se cocine de manera más uniforme.
Cocine los filetes de pollo rápidamente a fuego medio-alto a alto para evitar que la carne se seque.
Advertencia
Use guantes de cocina al manipular la sartén caliente.
Lávese bien las manos y las superficies antes y después de manipular pollo crudo.
Refrigere el pollo crudo lejos de otros alimentos para evitar la contaminación. Úselo dentro de los dos días posteriores a la compra o congélelo.
Descongele el pollo en el refrigerador en lugar de a temperatura ambiente.
