La carne picada es carne de res finamente rebanada o rallada. Por lo general, es carne de res, pero la carne etiquetada como carne picada también puede contener otros cortes de carne de menor grado.
Es posible que esté más familiarizado con la carne asada que con la carna picada. La carne asada generalmente se asa a la parrilla como un filete o se corta en rodajas para usar en fajitas. La picada, por otro lado, se corta en rodajas o se tritura, y generalmente también se cocina en salsa. La carne picada es una buena fuente de proteínas. Según el USDA, una porción de 3 onzas proporciona 14 gramos de este importante nutriente.
Debido a que está en rodajas finas, se cocina rápidamente, lo que lo hace apropiado para sándwiches o burritos cuando tienes poco tiempo. La carne picada se vende comúnmente en supermercados hispanos, aunque también se encuentra en algunos supermercados grandes en los Estados Unidos.
Cosas que necesitarás
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sartén
Aceite de oliva
Pimientos
Cebollas
Carne picada
Papel de aluminio
Olla grande
Propina
Agregue comino, ajo picado y pimienta de cayena a la carne picada para darle un sabor picante.
Sartén Carne Picada
Paso 1: sube el calor
Coloque una sartén grande sobre una estufa y encienda el fuego a medio. Agregue una cucharada de aceite de oliva y deje que se caliente durante uno o dos minutos.
Paso 2: tiempo para saltear
Agregue pimientos y cebollas en rodajas al aceite. Saltee durante dos o tres minutos, o hasta que las cebollas comiencen a dorarse.
Paso 3: agrega tu carne
Agrega carne picada. Freír durante cinco a seis minutos, revolviendo ocasionalmente para promover un calentamiento uniforme. Retire del fuego cuando la carne esté bien cocida y comience a dorarse en los bordes.
Asar un poco de carne picada
Paso 1: prepara tu parrilla
Coloque una hoja de papel de aluminio en la parrilla de cocción de una parrilla de propano o carbón caliente. Cepille el aceite de oliva sobre el papel de aluminio.
Paso 2: agrega tus ingredientes
Coloque la carne picada, las rodajas de cebolla y los pimientos sobre el papel de aluminio. Extienda la carne en una capa delgada sobre el papel de aluminio para permitir que se cocine de manera rápida y uniforme.
Paso 3: parrilla, bebé, parrilla
Ase a la parrilla durante cuatro a cinco minutos o hasta que la carne comience a dorarse. Mueva la carne picada alrededor del papel de aluminio ocasionalmente durante la cocción para evitar que se queme.
Picada de carne hirviendo
Paso 1: prepara tu maceta
Llena una olla grande con agua hasta aproximadamente un tercio del camino. Coloque la olla en una estufa y encienda el fuego a medio-alto. Llevar el agua a ebullición.
Paso 2: agrega tu carne
Agregue carne picada a su agua hirviendo un puñado a la vez. Permita que el agua vuelva a hervir.
Paso 3: cocina a fuego lento hasta el final
Baja el fuego y cubre la olla. Permita que la carne picada hierva a fuego lento durante cinco a siete minutos o hasta que esté bien cocida.
Propina
Pruebe la temperatura interna de la carne picada con un termómetro para carne. La carne de res debe tener una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit para consumirse de manera segura, según el USDA.
Guarde las sobras para una segunda comida sabrosa. Refrigere su carne picada a 40 grados F o menos y consuma dentro de tres a cuatro días, según lo recomendado por el USDA. Caliente las sobras a 165 F para reducir el riesgo de contenido bacteriano dañino.
