Comer pollo directamente desde el hueso sabe delicioso, pero requiere un poco de trabajo extra para prepararlo. Para recetas de pechuga de pollo con hueso en la parte superior de la estufa, prepárese para aumentar ligeramente el tiempo de cocción, para asegurarse de que la haya cocinado completamente.
Cocinar pollo con hueso
Lo que hace que el pollo con hueso sea diferente del pollo sin hueso es exactamente lo que parece: los huesos quedan en la carne. Los muslos de pollo con hueso suelen ser un poco más baratos que otros cortes, y es más probable que retengan su sabor cuando se cocinan. También puedes comprar pollo con o sin piel. Cada corte tiene un sabor ligeramente diferente, así que decide con anticipación lo que estás buscando.
Muchas personas aman el pollo con hueso porque se mantiene jugoso, incluso después de haber sido sometido al calor. La forma en que la cocine dependerá del tipo de carne que compre.
Para cocinar recetas de pechuga de pollo con hueso en la parte superior de la estufa, cubra las pechugas de pollo con condimentos y aceite o mantequilla, corte bolsillos profundos en ellas para ayudar a que las pechugas se cocinen más y las fríe en una sartén hasta que estén doradas en ambos. lados Por lo general, es mejor terminar de cocinar las pechugas en el horno, para asegurarse de que la carne se cocine de manera uniforme en el centro.
Para realizar un seguimiento de esto, use un termómetro de carne para verificar la temperatura interna cuando piense que el pollo está listo. Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, el centro de la carne debe alcanzar los 165 grados Fahrenheit para garantizar la seguridad.
Una sartén de hierro fundido es una excelente opción para cocinar en la estufa, según un artículo de Dee Decker, Agente de Extensión, Ciencias de la Familia y del Consumidor, Extensión Cooperativa de Carolina del Norte. El hierro fundido se calienta de manera uniforme y es extremadamente versátil en términos de cocción: también puede usar una sartén de hierro fundido en el horno. Además, es naturalmente antiadherente si lo sazona adecuadamente.
Muslos de pollo salteados
El proceso para cocinar muslos de pollo con hueso es similar al proceso utilizado para las pechugas de pollo. Todavía los echarás en la sartén con aceite sobre el fuego. Esta vez, sin embargo, no los cocine tanto tiempo: los muslos de pollo son más pequeños que las pechugas, por lo que solo necesitarán alrededor de 10 a 15 minutos en total (según el tamaño). Algunas recetas dividen el tiempo de cocción entre la estufa y el horno para retener el sabor.
Una vez que haya cocinado su pollo, puede congelar las sobras para comer más tarde en las próximas semanas. La Administración de Alimentos y Medicamentos afirma que los platos de pollo cocidos congelados son buenos durante aproximadamente cuatro a seis meses, y deben colocarse en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético.
Si está cocinando pollo cortado en cubitos en el horno, espere que el proceso sea mucho más rápido. Para ayudar a evitar que la carne se seque, es mejor cubrirla con algún tipo de salsa o aceite, como nuestras ofertas de pollo con costra de semillas de sésamo y girasol. Estos cortes en particular deben cocinarse durante 15 a 17 minutos antes de servir, volteando una vez. Para acelerar el proceso, también puede saltear el pollo cocinado en la estufa.
En última instancia, la clave para la preparación exitosa del pollo en la estufa es asegurarse de que esté tierno y húmedo, sin la sequedad que proviene de la cocción excesiva. El interior no debe ser rosado, pero tampoco debe cocinarse tanto que se pierda el sabor. Una vez que hayas dominado el arte de cocinar muslos o pechugas de pollo salteadas, puedes disfrutar de esta proteína saludable como parte de tu rotación regular de la cena.
