La calabaza de espagueti es una calabaza de verano que se asemeja a la pasta popular cuando se cocina, con la carne interna que sale en cadenas que parecen fideos. Es una buena alternativa a la pasta, especialmente si está reduciendo los granos refinados. La calabaza es baja en calorías, con 35 calorías en una porción de una taza y menos de un gramo de grasa. La calabaza de espagueti tiene un sabor suave y ligeramente dulce, que se las arregla para soportar incluso las carnes fuertes, y complementa una variedad de sabores.
Carne de vaca
La calabaza espagueti con salsa de carne es un sustituto obvio del plato hecho con pasta. La carne molida es una buena base para una salsa de carne rápida con salsa de tomate enlatada o un boloñés casero que hierve a fuego lento durante una o dos horas. Sirva sobre la calabaza exactamente como lo haría con fideos de pasta regulares. Un ragú grueso hecho con carne picada también funciona bien sobre la calabaza. Para algo diferente, cubra la calabaza con un estofado de carne espesa y abundante.
Cordero
Puedes sustituir fácilmente el cordero por carne molida en una salsa de carne o una receta de ragú y servirlo sobre la calabaza espagueti. La calabaza ligeramente dulce complementa bien el rico sabor del cordero. Si quieres algo un poco más tradicional, sirve la calabaza como guarnición junto a un corte de cordero que se sostiene solo. La revista "Real Simple" recomienda agregar cebolletas y hojas de menta fresca a la calabaza en lugar de usar una salsa de menta para las chuletas de cordero. Intenta tirar la calabaza con un simple aderezo de aceite de oliva y hierbas y sirve junto a una pierna de cordero asada, que será la estrella del espectáculo.
Cerdo
Tanto la carne de cerdo como la de espagueti se adaptan bien a las salsas, así que libera tu imaginación al combinar las dos. Cubra un plato de calabaza espagueti con medallones de lomo de cerdo en rodajas y una cuchara en una salsa a base de frutas, como moras o arándanos. Pruebe una salsa de champiñones para chuletas de cerdo y un lado de calabaza. Para un plato con sabor asiático, saltee los cubos de carne de cerdo con cebolletas, pimientos, zanahorias y calabaza espagueti en lugar de fideos. Sazone con jengibre, ajo y su salsa asiática favorita.
Aves de corral
El pollo salteado es natural para maridar con la calabaza espagueti. Si cocina la calabaza en el microondas para cocinarla y usa pollo deshuesado y sin piel para saltear, también es una comida rápida para preparar cuando tiene prisa. El pollo toma una gran variedad de sabores, así que intente cocinar con hierbas y tomates italianos o con guisantes y especias de curry. Mezcle la calabaza cocida con el sofrito durante los últimos minutos. Para un plato más rico, cubra la calabaza de espagueti con rodajas de pato asado.
